Inteligencia Artificial y Cocina

La inmensa y bizarra multinacional de IBM, lanzó un nuevo software que ayuda al cocinero hogareño en la producción de sus platos. La aplicación, que puede ser accedida desde aquí, permite elegir entre ingredientes, recetas o estilos de cocina y realiza sugerencias basándose en sabores que combinan (de acuerdo a las bases de datos que se consultan, específicamente libros de cocina como "Bon Appétit"), ingredientes que van bien juntos o recetas conocidas. El usuario puede cargar sus preferencias y el robotito cocinero nos muestra algunas posibilidades. Más allá del valor "algorítmico", lo cierto es que, cuando la cocina se vuelve monótona (y esto es algo que los seres humanos solemos hacer) Watson puede ser de ayuda. Sería interesante ya que el programa permite realizar sustituciones y permutaciones, que tuviera como criterio de ponderación algún tipo de índice de precios y que no sólo escogiera por afinidades en los sabores, sino también por costos; esto serviría, al menos en países donde la desigualdad es importante. Y si seguimos pidiendo, estaría bueno también que el programita ponderara cuestiones vinculadas a la salud, al menos como para saber qué es lo que se está comiendo, o cocinando, mejor dicho.

Taller de cocina para chicos "Pancondulce"

Sabado 10 de octubre, de 15 a 17 hs.

En "La Algodonera". Colegiales

Taller "Pancondulce"

Para chicos entre 6 y 12 años

Amasaremos el pan en grupo.

Participaremos a los chicos del proceso de elaboración del dulce.

Compartiremos la merienda disfrutando del pan recién horneado untado con dulce de frutillas.

Coordinaciòn: Inés Biedma

Costo: $ 50. Incluye ingredientes y merienda compartida.

Contacto: 4552-1758

amasatupan@yahoo.com.ar

Se ruega confirmar asistencia antes del viernes. Se dará la dirección en ese momento.

"Cuando Zulema amasa el pan va floreciendo la libertad".... (canción peruana).

Cocinar con los chicos

Inés Biedma. amasatupan@yahoo.com.ar


Los chicos, desde muy pequeños, disfrutan de tocar y manipular el barro, la arena húmeda o la masa que alguien les pueda ofrecer.

Sentir su humedad, su textura y notar poco a poco que la materia puede cobrar forma son parte del crecimiento de la mayoría de los niños. Al ser invitados por sus padres a construir castillos de arena o en el acto espontáneo de crear formas con barro, el desarrollo de la percepción y el juego infantil encuentran una vía regia.
Los niños observan sus pisadas en la arena, arcilla o barro y las comparan con las de otras personas e inclusive con aquellas de los animales. Así tejen historias acerca de quién habrá pisado ese mundo que hoy pisan, establecen relaciones de tamaño, fuerza y peso, al tiempo que registran sus propias huellas plantares o dactilares, primeras exploraciones que hacen a su singularidad.

Por qué cocinar con los chicos?

Cuando invitamos a los chicos a participar de la elaboración del pan, estamos agregando a la lúdica tarea de amasar, el proceso de cocción a través del cual esa masa se transformará en alimento. La misma no será igual
que otras con cuyo contacto jugaban por el simple placer de jugar, aprehendiendo un mundo con su percepción ávida de sensaciones. Cuando un niño cocina, la masa del juego ha de ajustarse a determinados procedimientos y pasos a seguir relacionados con: proporciones, sabores y características químicas de los ingredientes, etc. Necesitará de un adulto que encienda el fuego.
El fuego es la llama de la transformación.
El niño perseguirá junto con el adulto una finalidad o meta a alcanzar. El proceso será bueno para jugar, al tiempo que el resultado será bueno para comer.
Participar al chico del rico mundo de la alimentación es iniciarlo en la maravillosa aventura de elaborar con otros el alimento que será compartido en grupo.















Por qué comer en grupo?

Esta pregunta cabe en estos tiempos en los cuales el acto de comer se ha vuelto muchas veces solitario. Aún en los niños. Cuántas veces nos encontramos con chicos que comen solos frente a la televisión?.
La comida en grupo no solo estimula el acto generoso de compartir, sino que también habilita e instruye al niño a incorporarse a la vida familiar, social y comunitaria de manera
que forme parte de la trama que lo contiene y reconoce.
Con el fuego nace la palabra.
La palabra es un don que nos humaniza dándonos acceso a una cultura que nos permite formar parte de una red invisible que nos sostiene.

Por qué hablar?
Para conocer el silencio…
GLUP!