La obesidad y el sobrepeso son promovidas por las multinacionales de la alimentación

Cada vez es más evidente la epidemia de sobrepeso y obesidad; sus consecuencias, las enfermedades no transmisibles, explican el 73% de las muertes prematuras del año 2016. En general se plantea que son los hábitos culturales los que llevan al sobrepeso y la obesidad, que son las acciones de los individuos las responsables de las enfermedades que azotan al mundo. Sin embargo si se analizan las condiciones reales a las que se enfrentan las poblaciones más vulnerables del mundo, se observa que están modificando sus hábitos alimentarios, de dietas basadas en frutas, verduras y alimentos frescos, a comida ultraprocesada donde las grasas y los azúcares son los principales componentes. La industria logró hacer disponible alimentos que, en nuestro pasado evolutivo, fueron muy raros, como las grasas y los azúcares. Eran tan raros que desarrollamos una predisposición a consumirlos. Es esa situación la que es aprovechada por la industria alimentaria multinacional. Tanto los costos de producción, como los márgenes de ganancia, benefician a los alimentos ultraprocesados en detrimento de los alimentos producidos localmente. Pero no son únicamente estos factores los que llevan adelante la situación, no hay que desestimar la ubicuidad de estos alimentos ultraprocesados. Las multinacionales cuentan con capacidad para llevar su comida chatarra hasta los rincones más remotos del planeta. Cada vez es más evidente que los alimentos saludables son mucho más costosos que los ultraprocesados. Más información aquí

La microbiota del intestino y el autismo, una controversia creciente

Cada vez crecen más los estudios sobre la microbiota que habita en nuestro intestino y cada vez más se vinculan con condiciones de salud específicas. En una nota que salió en Scientific American señalan que de cada 10 niños autistas, 9 sufren de problemas gastrointestinales. Otros estudios muestran que las diferencias entre las microbiotas de niños saludables y de niños con autismo son significativas. La pregunta clave aquí es si esas diferencias son a consecuencia de la condición o son su causa; una cuestión que aún genera mucha controversia. Una posibilidad es que cambiando el balance de esa microbiota, se puedan atenuar algunos de los síntomas. Sin embargo aún no hay consenso y faltan muchos estudios que vayan aproximando a la verdadera relación. Uno de los problemas tangenciales que tienen estas hipótesis, es que ya existen productos en el mercado como suplementos dietarios, probióticos, dietas libres de gluten que prometen, a cambio de una pequeña suma de dinero, una solución mágica. Hay que estar atento para no caer en las mieles seductoras del mercado y prestar más atención a los estudios científicos, aún cuando tarden más tiempo y ofrezcan soluciones más complicadas.

Invitación GT Articulaciones macro – micro en la atención y cuidado de la salud (II Jornadas RedASA)

Estimados colegas y amigos:
El motivo del siguiente mensaje es invitarlos a colaborar con el Grupo de Trabajo ARTICULACIONES MACRO – MICRO EN EL ESTUDIO DE LAS TRAYECTORIAS DE ATENCIÓN Y CUIDADO DE LA SALUD. DIÁLOGOS, INTERSECCIONES Y DESAFÍOS que será presentado en las II Jornadas de la Red de Antropología y Salud de Argentina: "Trayectorias antropológicas y trabajo en salud: diálogos, intersecciones y desafíos", los días 25, 26 y 27 de noviembre del corriente, en el Centro Cultural Haroldo Conti (Ciudad de Buenos Aires, Argentina).
El plazo para el envío de resúmenes es el 17 de junio. Se adjunta la Segunda Circular de las Jornadas, donde encontrarán los lineamientos para la presentación de resúmenes y ponencias.
Los invitamos a participar a través del envío de sus colaboraciones a los siguientes mails lopasarin@gmail.com y pam.scanio@gmail.com con copia al correo de las Jornadas jantropoysalud@gmail.com
Se agradece difusión!!
Saludos!
Pamela y Lorena

Invitación GT Alimentación y Salud (II Jornadas RedASA)

Estimad@s colegas,
Nos complace invitarles a participar del Grupo de Trabajo "Alimentación y Salud: Relaciones estructurales y miradas antropológicas" que se desarrollará en el marco de las II Jornadas de la Red de Antropología y Salud de Argentina:"Trayectorias antropológicas y trabajo en salud: diálogos, intersecciones y desafíos", los días 25, 26 y 27 de noviembre del corriente, en el Centro Cultural Haroldo Conti (Ciudad de Buenos Aires, Argentina).
Coodinarán el GT la Dra Laura Bergel y la Lic Juliana Ravazzoli.
Participarán en calidad de comentaristas: Dra. Patricia Aguirre, Dra. Gloria Sammartino y Dr. Diego Díaz.
Quienes estén interesad@s en participar y enviar resúmenes, pueden hacerlo antes del 17 de junio.
Remitir los escritos a: julianaravazzoli@gmail.com y laurabergel@yahoo.com.ar con copia al correo de las Jornadas: jantropoysalud@gmail.com .

La salud en la agenda pública

Ciclo de simulación y sistemas complejos del 21 al 30 de mayo

Diferencias en las microbiotas de cazadores recolectores con respecto a la sociedad industrial

Un artículo publicado en la revista Nature (una de las principales revistas científicas del mundo) muestra las diferencias que existen en la microbiota de pueblos cazadores recolectores (Hadza) y de una muestra de una población industrial (pobladores urbanos de una ciudad italiana). Los Hadza prácicamente no consumen alimentos provenientes de la agricultura (apenas un 5%) y la mayor parte de la dieta está basada en la recolección y la caza. Esto implica que sus alimentos de origen vegetal poseen mucha más fibra que los alimentos ultraprocesados de los habitantes de las grandes ciudades urbanas. A su vez, las carnes consumidas por los Hadza son mucho más magras que las de los animales domésticos que consumimos en nuestra sociedad industrial. El estudio plantea que la microbiota coevoluciona con las poblaciones, así estos pueblos poseen en sus intestinos bacterias que les ayudan en la digestión de grandes cantidades de fibra. Todo lo contrario ocurre en las sociedades industriales, donde la mayor parte de los alimentos ultraprocesados prácticamente no contienen fibra alimentaria. El estudio muestra que, pese a que los Hadza no poseen accesos simples a hospitales o sistemas de salud son poco propensos a las enfermedades metabólicas. Otro de los hallazgos del estudio muestra que la diversidad de la microbiota de estos pueblos cazadores recolectores es mayor que las de las sociedades industriales. Como puede observarse los patrones alimentarios dejan sus marcas en todos los aspectos de la vida, aún en la microbiota que llevamos dentro.