Un sitio web con lenguas nativas

Encontramos un sitio web muy interesante, donde nos muestran las diferentes lenguas nativas que se hablan en los diferentes países del mundo. Si bien aclaran que aún no está completo, es una excelente herramienta para la enseñanza (y la satisfacción de la curiosidad) en todos los niveles. En el sitio aclaran las dificultades del armado del mapa, junto con las discusiones que suele aparejar el hecho de concentrar y clasificar la información. El sitio tiene la intención de mostrar el impacto que el colonialismo tiene entre los pueblos originarios de los distintos lugares del mundo y como se lucha por mantener la identidad, vinculada con la lengua, pero también con el territorio. Aqu= el link al sitio Native-land.ca

Neuronas especializadas en sabores

Un estudio de la Universidad de Columbia en los Estados Unidos, reveló que las papilas gustativas de la lengua poseen un patrón correspondiente con ciertas neuronas especializadas en la detección de los sabores. Las células sensibles de la lengua y el paladar pueden detectar los siguientes sabores: salado, dulce, amargo, ácido y unami. Este último es designado como el "sabor de la carne" aunque su química se haya presente también en alimentos vegetales (como los tomates o los hongos). La percepción de los sabores es central en los humanos, no sólo por una cuestión hedonística, sino como una señal de qué tipo de alimentos estamos consumiendo. Se estima que con la edad la capacidad del gusto se va perdiendo y esto puede atentar contra la buena nutrición.
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