Debates sobre la industria alimentaria

Leemos en el blog de Marion Nestle un interesante intercambio de ideas con Ray Goldberg sobre industria alimentaria, confianza y negocio. Ray Goldberg es profesor de Agronegocios de la Escuela de Negocios de Harvard y brinda un seminario sobre la temática que ya tiene más de 25 años de duración. Marion Nestle es profesora de nutrición de la Universidad de Nueva York con numerosos trabajos sobre salud pública y los vínculos entre la industria, el negocio y la salud. En un párrafo señala "Mientras Wall Street espere que la industria alimentaria genere ganancias e incremente sus beneficios cada 90 días, las compañías deben responder poniendo sus productos más rentables entre sus prioridades, sin tomar en cuenta si afecta la salud o tiene daños colaterales". Como se observa el diálogo es muy rico e interesante.

Nestlé: pobreza, obesidad y negocios

Leemos aquí, las nuevas estrategias que está implementando Nestlé en Brasil para acceder a los mercados de los pobres. Debido a que en los países más ricos del mundo, el consumo de comidas consideradas chatarras, está teniendo mala prensa y por lo tanto bajas ventas, la estrategia de la multinacional se orientó hacia los países con menores ingresos. Y dentro de estos países, hacia los sectores más pobres. Como estos sectores no acceden muchas veces a los supermercados, generaron un sistema de ventas casa por casa, al mejor estilo "Avón". La empresa incluso llega a los lugares más remotos del Amazonas, alterando las formas de alimentación y fundamentalmente, introduciéndolos en la adicción por la comida chatarra. Según datos que se muestran en el artículo del New York Times mencionado, el sobrepeso y la obesidad y por lo tanto el resto de las enfermedades vinculadas, está creciendo en Brasil a pasos agigantados. Hay que señalar que los intentos desde el estado por regular esta actividad, fueron desarmados por el lobby de la industria alimentaria, que no escatima esfuerzos a la hora de defender sus políticas de mercado. Hay que decir también que para los últimos eslabones de la cadena, los vendedores puerta a puerta, esta actividad se convierte en un importante aporte económico, en situaciones donde la pobreza es extrema. Como se ve, el problema es complejo, ya que si bien es claro el efecto negativo sobre la salud, al mismo tiempo es una fuente de ingresos indispensable en sectores donde la ausencia de oportunidades es notable.