Los ultraprocesados y la obesidad

Un informe de la OMS señala que el consumo de alimentos ultraprocesados, de comidas rápidas y bebidas azucaradas aumentó en América Latina entre el año 2003 y 2013. Este aumento se encuentra vinculado al incremento de peso y por ende al sobrepeso y a la obesidad, es decir a una multiplicidad de problemas serios para la salud. El incremento promedio para la región fue del 27%, lo cual significa que mientras la población se enferma, la industria alimentaria se hace cada vez más rica. Según el informe las causas de este incremento fueron la globalización y la desregulación de los mercados (sería bueno que por estas pampas se tome nota de ello). Las enfermedades que surgen a partir de la obesidad son múltiples, desde diabetes hasta problemas coronarios y estos costos son mayormente pagados por el estado. La ganancia se la llevan los privados, el costo lo paga el público.

Derogan la Ley de Abastecimiento del Trigo

En un nuevo capítulo de necedad liberal, o bien de complicidad con los sectores concentrados de la economía, el gobierno derogó la Ley de Abastecimiento. Esta ley lo que intentaba era abastecer en primer lugar al mercado interno y desacoplar los precios internacionales de los que se pagan en el país. El argumento que esgrimió el gobierno para su derogación es que al desregular, las "fuerzas del mercado" actuarán para que haya mayor producción y entonces en el largo plazo, bajen los costos. La realidad indica que más allá de la linda teoría, lo cierto es que si el precio internacional del trigo aumenta, ¿por qué los productores querrán vender en el mercado iterno a un precio inferior? La realidad es que con este tipo de medidas lo que se logra es que aumenten los precios, ya que no hay razón para que alguien venda a menor precio sino está obligado a ello. Asumamos que en el largo plazo, la mayor producción de trigo por los precios internacionales que se paguen dentro del país, lleve a que dada la mayor oferta, hagan caer los precios. De aquí a que ocurra lo que podemos esperar es que en el corto plazo, los precios suban. Habrá que ver cómo hace el gobierno para evitar un aumento de un alimento que tiene, fundamentalmente, un valor simbólico, mucho más que nutricional; pero que fuera del pan, impacta fundamentalmente en los sectores de menores ingresos que consumen una mayor cantidad de hidratos de carbono, en forma de pastas y fideos de trigo.

Lesbian Who Tech

¿Dónde podría ser sino en San Francisco? En febrero de este año, 2017, se realiza en la ciudad californiana de San Francisco, el Lesbian Who Tech Summit, que convoca a las chicas que adoran, trabajan y militan con la tecnología. Al evento están invitadas las mujeres que se consideran lesbianas, las mujeres queer y todos los que simpatizan con el movimiento lesbo-tech. Ya hay más de 20000 inscritos y el evento promete debatir sobre aplicaciones móviles, cyberseguridad, big data, tecnología aplicada a la salud, ingeniería de software, etc. Habrá bandas en vivo, fiestas, demostraciones de tecnologías y talleres sobre desarrollo de liderazgo y mejoras en las carreras profesionales. Más información aquí.

Algunas noticias de Via Campesina

Una buena costumbre es siempre revisar el sitio de Via Campesina. Allí se publican tanto las noticias como los eventos, congresos y acciones que la organización campesina más grande del mundo realiza. Leemos ahora que la represión continúa en Honduras. Esta vez un comunicador de la red, Nolvin Sabillón, fue detenido cuando estaba en un Hospital, registrando las injusticias de los pacientes. Desde el golpe de estado que le hicieran a Zelaya en el 2009, la situación represiva en Honduras sólo ha empeorado.
Leemos también que en Paraguay se llevó a cabo un desalojo violento en el Departamento de Caaguazú a poblaciones campesinas muy pobres. El objetivo del desalojo fue darles las tierras a grupos inversores extranjeros que quieren a la tierra para producir soja transgénica.