El mercado del veganismo

Como el viejo rey Midas, el capitalismo todo lo que toca lo convierte en oro o mejor dicho, intenta convertirlo en oro a través de venderlo en el mercado. Y cada vez es más notorio que el veganismo (quiera decir eso lo que quiera decir, valgan las miles de interpretaciones) empieza a consolidarse como un mercado con derecho propio. Leemos aquí, que la empresa Beyond Meat, que se dedica a producir substitutos vegetales a la carne, está lanzándose al mercado de las acciones de Wall Street, donde espera recaudar más de 170 millones de dólares. La empresa, con base en California, tiene entre sus inversores a millonarios como Bill Gates o actores como Leonardo Di Caprio. Para esta operación de salida al público cuentan con el respaldo de J.P. Morgan, Goldman Sachs y Credite Suisse. Como se ve, el negocio de los veganos, corre con el respaldo de los más poderosos del mundo.

sitio web precios claros

Cuando lo presentaron, la publicidad decía que era la herramienta para bajar la inflación. Bueno, la publicidad siempre exagera las cosas. Y si bien el sitio no logró bajar la inflación (podrían haber armado la aplicación para celulares), no está mal visitarlo antes de hacer las compras. El sitio se llama Precios Claros y es una iniciativa del Gobierno Nacional, de la Secretaría de Comercio, para que el consumidor pueda comparar los precios en su propio barrio. La navegación y la usabilidad del sitio son simples, aunque tiene la desventaja que no todos los comercios están obligados a publicar sus listas de precios. Tal vez piensen que obligarlos a publicar sus precios atenta contra la libertad de comercio, aunque si lo pensamos bien, se supone que el capitalismo tiene como fundamento la competencia y el libre acceso a la información, por lo tanto una herramienta como esta debería ir en favor del sistema y no en contra. En fin, más allá de la discusión ideológica, en estos tiempos de volatilidad de los precios, no viene mal contar con una referencia.

¿dónde están los choclos blancos?

No tengo datos sobre producción o comercialización, es simplemente una observación de lo que ocurre en el micromundo en el que me muevo. Lo cierto es que ya hace un tiempo que no consigo choclos blancos y los únicos que venden son los amarillos. Insisto en que no tengo datos que sustenten la afirmación, pero dada la tendencia que muestra el mercado alimentario, de reducción de la variabilidad de alimentos, en función de un beneficio económico vinculado con el almacenamiento y el transporte, no sería extraño que el maíz blanco siga el camino de otros alimentos que fueron desapareciendo de las mesas argentinas. Esta tendencia es mundial, hay varios estudios que muestran como en los últimos 50 años se fueron reduciendo las variedades de muchos alimentos. Esperemos que la carencia del choclo blanco (más rico para mi ya que es menos dulce), sea sólo pasajero y no se sume a la lista de especies extinguidas de las comidas posibles.