Azúcar en los alimentos

Un artículo en el portal de la BBC, advierte sobre la cantidad de azúcar que tienen los alimentos, incluso aquellos que consideramos que no deberían tener. El estudio, llevado a cabo en el Reino Unido pero que puede aplicarse a lo que sucede con la industria alimentaria en el mundo, señala que, por ejemplo, aquellos productos bajos en grasa, aumentan la cantidad de azúcar para mantener el sabor. En general esta azúcar no es natural en los alimentos, sino agregada por la industria, lo que lleva a que el consumidor incauto (y eso somos la mayor parte de los consumidores), ingiera el dulce sin saberlo y por lo tanto aumente el riesgo de sobrepeso, obesidad, diabetes y en general de todas las enfermedades no transmisibles. Como ejemplo el artículo menciona a la salsa de barbacoa, que tiene la misma cantidad de azúcar que una dona.
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Vía campesina expresa su repudio por las desapariciones en México

La CLOC (Coordinadora Latinoamericana de Organizaciones del Campo) Vía Campesina emitió un comunicado donde expresa su consternación y manifiesta su repudio frente a la desaparición de los 43 normalistas del estado de Guerrero en México. La denuncia del organismo internacional señala que estas desapariciones no son un hecho aislado sino que forman parte de un entramado de violencia insitucional cuyas principales víctimas son las mujeres, los pueblos indígenas, los migrantes y los campesinos.
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Neuronas especializadas en sabores

Un estudio de la Universidad de Columbia en los Estados Unidos, reveló que las papilas gustativas de la lengua poseen un patrón correspondiente con ciertas neuronas especializadas en la detección de los sabores. Las células sensibles de la lengua y el paladar pueden detectar los siguientes sabores: salado, dulce, amargo, ácido y unami. Este último es designado como el "sabor de la carne" aunque su química se haya presente también en alimentos vegetales (como los tomates o los hongos). La percepción de los sabores es central en los humanos, no sólo por una cuestión hedonística, sino como una señal de qué tipo de alimentos estamos consumiendo. Se estima que con la edad la capacidad del gusto se va perdiendo y esto puede atentar contra la buena nutrición.
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Segunda Conferencia Internacional sobre Malnutrición

Del 19 al 21 de noviembre de 2014 se desarrollará en Roma, Italia, la Segunda Conferencia Internacional sobre Malnutrición, organizada por FAO (Food and Agriculture Organization) y la OMS (Organización Mundial de la Salud). El encuentro extensivo a todos los gobiernos que quieran participar, generará dos documentos. El primero referido al compromiso politico de los estados participantes se denominará "Declaración de Roma sobre la malnutrición", el segundo, una guía técnica, se titulará "Un marco de trabajo para la acción".
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Nuevo estudio pone en duda la efectividad nutricional de la leche

Un nuevo estudio realizado en Suecia y publicado en el British Medical Journal sugiere que el alto consumo de leche no previene sobre la quebradura de huesos. Los autores advierten que encontraron una tendencia y no necesariamente una prueba de que la leche favorece la chance de que se quiebren los huesos. Otros elementos que favorecen esa tendencia son el consumo de alcohol y el sobrepeso.
La muestra usada comprendió a más de 100.00 personas, monitoreadas entre 1987 y 1997. Luego se procedió a controlar su salud durante los siguientes 20 años. El estudio mostró que aquellos sujetos que consumieron más de 3 vasos de leche por día, tuvieron mayores chances tanto de tener fracturas óseas como de morir.
Los investigadores sugieren que es probable que el azúcar que se incorporó a la ingesta de leche, haya sido un factor determinante del aumento de las probabilidades, aunque también señalaron que no pueden tomarse estos datos como concluyentes debido al tipo de estudio emprendido.
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Encuentro mundial de movimientos populares en el Vaticano

Evidentemente el Papa Francisco está promoviendo cambios en el seno de la Iglesia. Entre el 27 y el 19 de octubre de 2014 se desarrollará en el Vaticano el "Encuentro mundial de movimientos populares" con la participación de las organizaciones sociales más importantes del mundo. El Movimiento Sin Tierra de Brasil, el Kagad Kach Patra Kashtakari Panchayat de la India, el National Coordination of Peasants' Organizations de Mali, el Mouviman Peyzan Papay de Haití, el Movimiento Indígena-Campesino De Chiapas de México, entre otros, junto a la Academia Pontificia de Ciencias Sociales se reunirán en Roma, específicamente en el Vaticano para debatir temas vinculados con: los trabajadores precarizados, los migrantes, los campesinos sin tierra, los pueblos indígenas, los habitantes de zonas marginales de las ciudades. El objetivo del encuentro es reflexionar teóricamente y proponer alternativas para enfrentar los problemas que ocasionan las guerras, la especulación y la concentración agrícola, el desempleo, el hambre o la contaminación, producto de las acciones que realizan las transnacionales, el capitalismo financiero y la prepotencia militar.
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De cara al riachuelo

El viernes 24 de octubre a las 17 hs. en la sede Constitución (Santiago del Estero 1029) de la Facultad de Ciencias Sociales se llevará a cabo el cierre del seminario taller "De cara al Riachuelo", que trata sobre la dimensión comunicacional y social del proceso de saneamiento de la cuenca Matanza Riachuelo.
El evento cuenta con el auspicio de la Facultad de Ciencias Sociales, del ACUMAR y del AFSCA.
Durante la reunión del viernes 24 se presentará el Programa Sociales Sustentable, el número 7 de la revista "Sociales en debate" y se llevará a cabo una charla titulada "Riachuelo, Territorio y Comunicación".
La entrada es libre y gratuita.