Se espera cosecha record de trigo en Argentina

Leemos aquí, en el informe de Reuters, que se espera una cosecha récord de trigo en la Argentina. Además de la mejora en la producción, el hecho de las inundaciones en los EEUU, la ola de calor en Europa y la sequía en Australia, impulsan el precio para arriba y dejan a los productores argentinos en una situación muy favorable. Se espera llegar a las 21 millones de toneladas, por lo que el año que viene puede resultar en un negocio exitoso para los productores. Si bien esto implica divisas para el país (siempre y cuando quieran liquidarlas), si el precio de los alimentos dentro del país sigue a los precios internacionales, entonces ese beneficio supuesto se transformará en una carga extra para los consumidores locales. Claro, todo depende, de la voluntad política, que no necesariamente para el momento de la liquidación, será la misma que la que se encuentra en el poder hoy en día.

Los 6 modos que propone FAO para alimentos seguros

FAO advierte que más de 3 millones de personas mueren al año en todo el mundo, como consecuencia de alimentos y consumo de agua que transmiten enfermedades. La seguridad biológica de los alimentos es una pieza fundamental de la salud pública. En este artículo, FAO nos brinda 6 pasos necesarios para lograr que consumamos productos que, al menos, no nos hagan daño inmediato.
1 - Trabajar en la seguridad e higiene de la producción de alimentos. La FAO tiene un documento al respecto "Las prácticas de la buena agricultura"
2 - Implementación de estándares internacionales. La FAO tiene un comité, compuesto por más de 185 países miembros, donde se establecen las reglas vinculadas a la seguridad biológica de los alimentos, que permite su comercio internacional.
3 - Fuertes controles estatales. Los nuevos liberales pondrían el grito en el cielo, pero la realidad que sin controles estatales, los riesgos que se corren son inmensos.
4 - Promover las prácticas seguras del manejo de los alimentos dentro del hogar. Las prácticas seguras necesitan tanto del recurso del agua potable al alcance de todos, como del uso de la energía, también al alcance de todos. La energía eléctrica es fundamental para poder tener una cadena de frío, así como para calentar u otros usos, todos que redundan en una mejor seguridad biológica al interior del hogar.
5 - Apoyo a la ciencia que trabaja con las cuestiones alimentarias. El desarrollo científico es fundamental para poder conocer los riesgos y para ver como pueden tanto mitigarse o evitarse y como realizar tratamientos cuando el problema ya se manifestó.
6 - Promoción de preparativos para casos de emergencia alimentaria. Los países tienen que estar preparados para realizar alertas tempranas de brotes que puedan ocurrir, para tratar de reducirlos a su mínima expresión.
Si bien estos pasos no incluyen explícitamente consejos vinculados con la seguridad alimentaria en su sentido moderno, o aún con la soberanía alimentaria, tampoco los excluyen y en todo caso pueden ser vistos como la condición previa para su realización.

Los alimentos transgénicos no cumplieron su promesa

Leemos en el blog de Marion Nestle acerca de un artículo publicado en el New York Times sobre los alimentos transgénicos (genéticamente modificados). Allí nos cuenta la autora que el periódico señala que ninguna de las promesas con las cuales se impulsó la producción de esta clase de alimentos, pudo ser cumplida. Fundamentalmente las empresas de agrotech que impulsaron (no la investigación) la salida al mercado, prometían que se incrementaría la producción, al tiempo que se bajaría el uso de pesticidas químicos. Sin embargo y luego de muchos años de comercialización y producción, los datos muestran que, al menos en los Estados Unidos, la producción no mejoró ostensiblemente, mientras que tampoco decayó el uso de pesticidas químicos. Dado que aún no está probada la inocuidad de esta clase de alimentos, para el consumo humano y en función que tampoco mejoró la producción general ni se bajó la cantidad de pesticidas químicos, es lícito preguntarse si es correcto seguir utilizándolos. Sacando los márgenes de ganancias de las empresas, queda poco de la promesa hecha una vez.