Seminario Antropología Alimentaria

Seminario sobre Patrimonio Arqueológico

Del 2 de agosto al 13 de septiembre se dictará el seminario sobre Herramientas metodológicas para la gestión del patrimonio arqueológico, a cargo de lxs profesorxs: BASILE, Mara; FEELY, Anabel; GURAIEB, Gabriela; RATTO, Norma; SACCHI, Mariana. El seminario brinda herramientas básicas para el ejercicio idóneo de los/las profesionales que se ocupan de la protección del patrimonio cultural, arqueológico e histórico, en el ámbito de proyectos de infraestructura, industriales y/o de uso público patrimonial. Más información aquí.

Historia de las políticas científicas y modelos de desarrollo en Argentina

Más información aquí

Seminario posgrado Antropología Alimentaria

La profesora Patricia Aguirre dictará su seminario anual de posgrado en la UNSAM. El horario de la cursada es los miércoles de 18 a 20 en la sede de Diagonal Norte 832, 6to piso. El arancel son 3 cuotas de 1400$. Para más informes comunicarse a IDAES o al correo de la Profesora.
1er cuatrimestre (29 de marzo - 5 de julio) Antropología Alimentaria de las sociedades complejas

La alimentación como hecho social-
Historia social de la comida
el omnivorismo que nos hizo humanos
la agricultura que nos hizo desiguales
la industria que nos hizo opulentos
Paraísos e infiernos de la cocina industrial global
Transiciones nutricionales, demográficas y epidemiológicas
Gastro-anomia del comensal moderno

2do cuatrimestre (9 de agosto a 20 nov) Problemática Alimentaria en Argentina

Problemática alimentaria del mundo global (superposición de desnutrición y obesidad)
El caso Argentino: crisis de sustentabilidad en la producción, de accesibilidad en la distribución y de comensalidad en el consumo
La alimentación en los hogares. Encuestas de Gastos, Uso del tiempo, Ingresos
Estrategias de Consumo :prácticas y representaciones
Características de la Comida, la Cocina y los comensales en el siglo XXI
Políticas alimentarias. El enfoque de derechos. Seguridad con Soberanía.

Seminario de antropología alimentaria

IDAES-UNSAM 2011
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

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PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (11 de abril al 11 de Julio)

ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA GENERAL

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo cuatrimestre (22 de agosto al 31 de noviembre)

PROBLEMATICA ALIMENTARIA ARGENTINA

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias



Lunes 20 a 22hs - comienza 11/4 - Arancel: 240$ mensuales . Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente

Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P Ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

Seminario dictado por Iris Fihman

Lunes 2 de Agosto

Del “pan con algo” a la “pizza blanca”.

Una etnografía histórica de las transformaciones sociales,

económicas, políticas , culturales y laborales

a través del comensalismo urbano, Buenos Aires 1920-1950".

Expone: Iris Fihman

Comenta: Fernando Balbi

El desarrollo de las reuniones prevé la participación de los asistentes de acuerdo a la siguiente modalidad: 20 minutos para la exposición del trabajo, 20 minutos a cargo de un comentarista designado especialmente para cada encuentro y 80 minutos para el debate entre autores, comentarista y asistentes.

El Seminario Permanente tiene lugar los primeros lunes de cada mes, a partir de las 18:00 horas, en el IDES (Aráoz 2838, Ciudad de Buenos Aires). La participación es libre, gratuita y sólo requiere la lectura previa del material. Aquellos interesados en recibirlo, pueden solicitarlo a cas@ides.org.ar.