Ciencias sociales para la resolución de problemas

Seminario de antropología alimentaria por la profesora Patricia Aguirre

Curso de antropología alimentaria por la profesora Patricia Aguirre

Seminario posgrado Antropología Alimentaria

La profesora Patricia Aguirre dictará su seminario anual de posgrado en la UNSAM. El horario de la cursada es los miércoles de 18 a 20 en la sede de Diagonal Norte 832, 6to piso. El arancel son 3 cuotas de 1400$. Para más informes comunicarse a IDAES o al correo de la Profesora.
1er cuatrimestre (29 de marzo - 5 de julio) Antropología Alimentaria de las sociedades complejas

La alimentación como hecho social-
Historia social de la comida
el omnivorismo que nos hizo humanos
la agricultura que nos hizo desiguales
la industria que nos hizo opulentos
Paraísos e infiernos de la cocina industrial global
Transiciones nutricionales, demográficas y epidemiológicas
Gastro-anomia del comensal moderno

2do cuatrimestre (9 de agosto a 20 nov) Problemática Alimentaria en Argentina

Problemática alimentaria del mundo global (superposición de desnutrición y obesidad)
El caso Argentino: crisis de sustentabilidad en la producción, de accesibilidad en la distribución y de comensalidad en el consumo
La alimentación en los hogares. Encuestas de Gastos, Uso del tiempo, Ingresos
Estrategias de Consumo :prácticas y representaciones
Características de la Comida, la Cocina y los comensales en el siglo XXI
Políticas alimentarias. El enfoque de derechos. Seguridad con Soberanía.

Curso antropología alimentaria de Patricia Aguirre

Curso de antropología alimentaria IDAES-UNSAM

Como todos los años, la profesora Patricia Aguirre dicta el curso de antropología alimentaria en el IDAES - UNSAM, Paraná 145 en la Ciudad de Buenos Aires. El curso comienza en abril y termina en noviembre y las fechas de cursada son los martes de 18 a 20. El programa del primer cuatrimestre aborda la historia social de la alimentación, las transiciones alimentarias en el tiempo largo de la especie (el omnivorismo que nos hizo humanos, la agricultura que nos hizo desiguales y la industria que nos hizo opulentos). El segundo cuatrimestre aborda la problemática alimentaria en Argentina, la producción , distribución y consumo de alimentos, el rol de las políticas públicas y las estrategias de consumo de los hogares entendidas como prácticas y representaciones , del cuerpo, de los alimentos mismos y de la comensalidad. Termina el programa con la crisis de la alimentación actual en lo global y lo local. (crisis de sustentabilidad en la producción, de acceso en la distribución y de comensalidad en el consumo), y las propuestas para el futuro cercano.

Curso de Antropología Alimentaria

IDAES - UNSAM 2014
CURSO:
ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
Dra Patricia Aguirre - Antropóloga

PROGRAMA
Description: 1er cuatrimestre (1 de abril- 12 de julio) Antropología Alimentaria general

La alimentación como hecho social-
Transiciones alimentarias e Historia social de la comida
el omnivorismo que nos hizo humanos
la agricultura que nos hizo desiguales
la industria que nos hizo opulentos
Paraísos e infiernos de la cocina industrial global
Transiciones epidemiológicas
Gastroanomia del comensal moderno


2do cuatrimestre (11 de agosto a 29 de noviembre)
Problemática Alimentaria en Argentina

Problemática alimentaria del mundo global (superposición de desnutrición y obesidad)
El caso Argentino: crisis de sustentabilidad en la producción, de accesibilidad en la distribución y de comensalidad en el consumo.
La alimentación en los hogares.
Estrategias de Consumo :prácticas y representaciones.
Características de la Comida, la Cocina y los comensales en el siglo XXI.
Políticas alimentarias. Seguridad con Soberanía.


Horario: Martes de 18 a 20 horas en Parana 145 CABA.
Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente 3 cuotas de 610$
Informes e inscripción: antes del inicio de clases el 1 de abril en IDAES- UNSAM Paraná 145. 5º Piso Ciudad de Buenos Aires TE 4374 7007
idaes@unsam.edu.ar | patriciaguirre2@gmail.com

Cátedra FAO UNSAM

Curso de antropología alimentaria

IDAES - UNSAM CURSO DE ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA Dra Patricia Aguirre - Antropóloga Modalidad Presencial

1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio Antropología Alimentaria General 1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica 2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida 2.1 La carne y el proceso de hominización 2.2 Cereales y desigualdad 2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial 3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica) 2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre Problemática Alimentaria Argentina 1. La situación mundial 2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina 3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual- 5. El abordaje macro: politicas alimentarias 6. El abordaje micro: Estrategias de consumo. 7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.

informes e inscripción: IDAES Paraná 145 Piso 5 TE 4373 7007

idaes@idaes.unsam.edu.ar y patriciaguirre2@gmail.com

Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente

Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso

Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre

Conferencia de la Dra. Mónica Katz

El lunes 4 de julio a las 17 hs. en Paraná 145, primer piso aula 10, en la Universidad de San Martín, la Dra. Mónica Katz dará uan conferencia sobre la nutrición y los comportamientos alimentarios que son considerados anómalos.

Cocinar y comer en la Argentina de hoy

El lunes 4 de abril a las 17 hs. en la sede del IDAES-UNSAM Paraná 145 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se dictará la conferencia Cocinar y comer en la Argentina de hoy, a cargo de la Dra. Patricia Aguirre, la licenciada Gabriela Polischer y el licenciado Diego Díaz Córdova, como parte del ciclo de conferencias que realiza todos los meses el ICAF Argentina. La conferencia es un resumen de la investigación realizada por los tres antropólogos durante los años 2009 - 2010 en todo el país sobre la temática alimentaria.
La entrada es libre y gratuita.

Seminario de antropología alimentaria

IDAES-UNSAM 2011
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

http://www.wapol.org/images/tapa_libro.jpg

PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (11 de abril al 11 de Julio)

ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA GENERAL

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo cuatrimestre (22 de agosto al 31 de noviembre)

PROBLEMATICA ALIMENTARIA ARGENTINA

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias



Lunes 20 a 22hs - comienza 11/4 - Arancel: 240$ mensuales . Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente

Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P Ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

curso de posgrado "Antropología Alimentaria hoy"

IDAES-UNSAM 2010
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA HOY
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (5 de abril al 13 de Julio)

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo catrimestre (27 de agosto al 30 de noviembre)

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias

Lunes 20 a 22hs
Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente
Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

Suspensión charla julio ICAF

Hola a todos, en función de las medidas preventivas que las diferentes casas de estudio están tomando con el fin de evitar la propagación de la gripe A, se supende la reunión prevista para el martes 6 de julio en la UNSAM. En cuanto tengamos novedades con respecto a la reprogramación les avisaremos por los medios habituales.
saludos
diego