Cocinar y comer en la Argentina de hoy

El lunes 4 de abril a las 17 hs. en la sede del IDAES-UNSAM Paraná 145 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se dictará la conferencia Cocinar y comer en la Argentina de hoy, a cargo de la Dra. Patricia Aguirre, la licenciada Gabriela Polischer y el licenciado Diego Díaz Córdova, como parte del ciclo de conferencias que realiza todos los meses el ICAF Argentina. La conferencia es un resumen de la investigación realizada por los tres antropólogos durante los años 2009 - 2010 en todo el país sobre la temática alimentaria.
La entrada es libre y gratuita.

Seminario de antropología alimentaria

IDAES-UNSAM 2011
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

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PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (11 de abril al 11 de Julio)

ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA GENERAL

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo cuatrimestre (22 de agosto al 31 de noviembre)

PROBLEMATICA ALIMENTARIA ARGENTINA

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias



Lunes 20 a 22hs - comienza 11/4 - Arancel: 240$ mensuales . Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente

Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P Ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

El precio de los alimentos

Les dejamos el link a este artículo donde se analiza el problema actual del precio de los alimentos en el mundo. Luego del fracaso de las hipotecas y de los bienes raíces, el mundo de la especulación se volvió hacia los alimentos. La acumulación y la inversión de fondos especulativos es uno de los factores que más influyen en el aumento del precio mundial de los últimos años. Las revueltas en el norte de Africa y en Oriente Medio parecen tener su fundamento en el aumento indiscriminado del precio de la comida, que ejerce sus peores influencias sobre la población más vulnerable.
click aquí para acceder a la nota

Premio nobel de Ecología 2010

El premio nobel de Ecología fue creado en 1990 por dos generosos filántropos y activistas cívicos Estadounidenses Richard N. Goldman y su esposa Rhoda H. Goldman. Consta de una dotación de 150.000 USD ($2,154,000 M.N.) y se entrega cada año, en el mes de abril, en la ciudad de San Francisco, California (Estados Unidos).
Este año el premio le correspondió al campesino mexicano Jesús León Santos por su largo trabajo a favor de la ecología en su zona de origen, la Mixteca alta. Utilizando técnicas precolombinas está luchando junto al Centro de Desarrollo Integral Campesino de la Mixteca, fundado por él, por conseguir la soberanía alimentaria para las comunidades indígenas y campesinas de la región.

Repudio a las expresiones xenófobas

Desde el ICAF Argentina repudiamos las manifestaciones xenófobas del jefe de gobierno porteño Maurizio Macri en relación a los hechos ocurridos en el barrio de Villa Soldati. La xenofobia sólo muestra el enorme prejuicio que parece guiar el discurso de quien representa a la ciudad de Buenos Aires. Como antropólogos consideramos que la xenofobia es el primer escalón hacia el racismo y adevertimos que ese tipo de comentarios sólo pueden derivar en violencia.
En la Argentina de la década del '10 y del '20 las hordas fascistas que funcionaban bajo el nombre de "Liga Patriótica", hostigaban y asesinaban a los inmigrantes europeos, llegando al extremo de realizar un Pogrom en el barrio de Once contra la colectividad judía.
En esta primera década del siglo XXI y pese a las enseñanzas históricas que dejó la II guerra mundial y el Holocausto y las diferentes dictaduras que asolaron al país, parece que algunos irresponsables que ejercen la función pública quieren repetir la historia.
Desde ya manifestamos nuestra solidaridad con quienes exigen sus derechos y repudiamos toda declaración y acción que atente contra el legítimo reclamo y encienda la mecha de la discordia xenófoba

Cocinas del Bicentenario

Masacre en Formosa en la comunidad Primavera

Buenos Aires, 25 de noviembre de 2010

A LA OPINIÓN PÚBLICA

En vista de los hechos de violencia y muerte acaecidos en el día de ayer en la comunidad toba qom La Primavera, de la provincia de Formosa, Becarios e Investigadores del CONICET que realizamos investigaciones socio-antropológicas en vinculación con Pueblos Originarios de nuestro país, manifestamos nuestra profunda preocupación por esta escalada de agresiones e uso indebido de la violencia contra habitantes de esta comunidad aborigen.

Por ello, consideramos de extrema necesidad, la investigación de estos hechos, y la intervención de organismos públicos nacionales, cuya responsabilidad es la protección de los derechos constitucionales de los ciudadanos.

Nos ponemos a disposición de los organismos competentes para efectuar cualquier aporte que contribuya a lograr una solución definitiva a estos hechos que son un grave retroceso en la vida democrática de la sociedad argentina.