Encuentro de redes en la UNTREF

El miércoles 7 de diciembre de 10 a 18 hs. en la sede del rectorado de la Universidad de Tres de Febrero (Juncal 1319) se llevará a cabo el "Encuentro multidisiplinario de análisis de redes sociales". El encuentro está organizado por el Centro Interdisiplinario de Estudios Avanzados y participarán del mismo diferentes investigadores y científicos que utilizan el ARS, en diversas disciplinas. Más información aquí.

Un maíz de 5000 años

Si bien encontrar maíz de 5000 años no es algo tan extraño en la arqueología americana, el hallazgo hecho en el valle de Tehuacán en Puebla, México, sorprende por lo bien conservado que se encuentran los granos. Esto permitió secuenciar su genoma y compararlo con los maíces modernos y con el ancestro del maíz, el teocinte. Y si bien este maíz luce ciertas características similares al maíz moderno, su tamaño es 10 veces menor y la cantidad de granos en la mazorca, es la mitad del maíz que usamos hoy en día. Más información aquí.

Día mundial de la diabetes

Este 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes. La idea de proponer una fecha tiene que ver con concientizar a la población acerca de los factores de riesgo en relación a la alimentación. Entre las actividades que se realizarán, se prevee un encuentro virtual, a través de la plataforma Go to webinar que tendrá el siguiente temario:
La diabetes y sus factores de riesgo en Argentina. Dra. María Pía Santucci 12:00 a 12:20 hs.
Recomendaciones alimentarias asociados a la prevención de la diabetes. Dirección de Prevención y Promoción de Enfermedades No Transmisibles. Programa Nacional de Alimentación Saludable. Ministerio de Salud de la Nación. Lic. Cecilia Garau 12:20-12:40hs.
Contenido de azúcares libres y edulcorantes no nutritivos en alimentos envasados. Instituto Nacional de Alimentos - ANMAT. Lic. Claudio Magno 12:40-13:00 hs.
Experiencias locales: Municipio de Tigre. Centro de Apoyo a la Nutrición (CEPAN). Dra. Marcela Raggio 12:40-13:00 hs
Espacio para diálogo y preguntas. 13:20 -13:40 hs

Los alimentos transgénicos no cumplieron su promesa

Leemos en el blog de Marion Nestle acerca de un artículo publicado en el New York Times sobre los alimentos transgénicos (genéticamente modificados). Allí nos cuenta la autora que el periódico señala que ninguna de las promesas con las cuales se impulsó la producción de esta clase de alimentos, pudo ser cumplida. Fundamentalmente las empresas de agrotech que impulsaron (no la investigación) la salida al mercado, prometían que se incrementaría la producción, al tiempo que se bajaría el uso de pesticidas químicos. Sin embargo y luego de muchos años de comercialización y producción, los datos muestran que, al menos en los Estados Unidos, la producción no mejoró ostensiblemente, mientras que tampoco decayó el uso de pesticidas químicos. Dado que aún no está probada la inocuidad de esta clase de alimentos, para el consumo humano y en función que tampoco mejoró la producción general ni se bajó la cantidad de pesticidas químicos, es lícito preguntarse si es correcto seguir utilizándolos. Sacando los márgenes de ganancias de las empresas, queda poco de la promesa hecha una vez.

Curso sobre análisis de redes sociales

Un blog sobre alimentos y políticas

Encontré un blog muy interesante sobre los vínculos entre la industria alimentaria y la política. La escritora es la reconocida Marion Nestle, doctora en biología molecular y magister en nutrición y salud pública. Esta investigadora trabajó durante mucho tiempo para el Departamento de Salud y Servicios Humanos del gobierno norteamericano. Es decir que conoce perfectamente los vínculos (de puerta giratoria) entre la industria y los cargos políticos del estado. Su mirada combina la rigurosidad científica con el planteamiento político y la denuncia fundamentada. En el blog se puede encontrar información relevante y actualizada. Un blog para visitar asiduamente.

Slow Food y FAO con una nueva etiqueta para productos de montaña

La Alianza para las Montañas de la FAO y la entidad Slow Food presentaron un plan para etiquetado de productos alimentarios de montaña. La idea del etiquetado es poder penetrar en los mercados, brindando al consumidor una forma clara de distinguir estos alimentos. La etiqueta se logra cumpliendo con ciertos requisitos, como la biosustentabilidad y una forma de producción basada en recursos locales con arraigo en la cultura de cada lugar. Entre los productos que buscarán el etiquetado, en esta primera etapa, se encuentran los damascos (albaricoques) de la región del Batken en las montañas del Kirguistán y el amaranto negro de los Andes Centrales Bolivianos. Las regiones montañosas suelen tener dificultades para competir en un mercado globalizado, en parte por las escalas de producción (menores que en el llano) y en parte por las dificultades de transporte (generalmente se encuentran en zonas remotas), por lo que un etiquetado puede tener un impacto directo en los consumidores. Según el caso, la FAO puede ayudar a los pequeños productores que deseen obtener la etiqueta, ya sea en la formación de nuevas formas de producción, como en temas vinculados con la comercialización. Más información aquí.