Cambio climático e inseguridad alimentaria

Los pueblos del Ártico son los que más sufren el cambio climática. El hielo del Polo Norte se está derritiendo a velocidades alarmantes y esto afecta no sólo a la fauna local, sino también a los grupos humanos que, por lo menos desde hace 10.000 años, viven en esas regiones. Las condiciones climáticas están cambiando de manera tan drástica que estos pueblos corren el riesgo de caer en la inseguridad alimentaria. A esta situación se suma el hecho de que la barrera de hielo, es también una protección contra las fuertes tormentas que suelen azotar esa parte del mundo. Sin la barrera, el riesgo de enfrentar las tormentas es verdaderamente peligroso. Mientras esto ocurre, el presidente electo de los EEUU, Donald Trump, no sólo niega el cambio climático, argumentando que es un invento chino, sino que coloca en medio ambiente a alguien que también descree del cambio climático. Más información aquí.

Certificación en Paleodieta

Ya desde hace un tiempo, en estas columnas, criticamos el concepto de "Paleo dieta". Varias son las razones para desconfiar de una etiqueta que, cada vez más, se revela como vacía. Al menos si uno lo piensa desde un punto de vista estrictamente antropológico. Básicamente no hay forma de comer una dieta paleo, ya que las especies que se consumían hace más de 10.000 años o bien están extintas o bien son súmamente difíciles de conseguir (y mucho menos de construir una dieta basada en ellos). Más bien todo parece una campaña de marketing muy clásica del siglo XXI, donde lo científico se confunde con la necesidad de ventas de las empresas, apuntando fundamentalmente a confundir a los consumidores para que paguen de más por algo que podrían conseguir por mucho menos. Ahora en EEUU se está debatiendo si es posible brindar una acreditación en "Paleo comida", movida que es financiada por las empresas y que cuenta, claro está con voces encontradas desde la academia. Desde ya que no es que nosotros estamos en contra de que la gente como más saludable o aún de que las empresas ganen dinero, lo que no nos parece correcto es inducir a un consumo que es supuestamente saludable por las razones equivocadas, con el único afán que admite el capitalismo crudo, es decir la tasa de ganancia. Más información aquí.

Variedad alimentaria del Homo erectus

Un nuevo estudio arqueológico, llevado a cabo en Israel, revela la dieta que los Homo erectus llevaban hace 780.000 años. La investigación con base en la Universidad Bar-Ilan muestra como nuestros antepasados consumían más de 55 variedades de plantas, además de proteínas de origen animal. Esta variedad contrasta notablemente con la homogeneidad de la dieta actual, que depende de no más de 20 variedades, lo que impacta directamente en la salud de la población. Si bien la discusión sobre la "paleo dieta", es decir sobre la posibilidad de recrear ese tipo de alimentación en la actualidad está saldada, nadie puede reproducir esas condiciones, lo cierto es que desde el punto de la evolución humana, aporta nueva evidencia. Más información aquí.

Encuentro de redes en la UNTREF

El miércoles 7 de diciembre de 10 a 18 hs. en la sede del rectorado de la Universidad de Tres de Febrero (Juncal 1319) se llevará a cabo el "Encuentro multidisiplinario de análisis de redes sociales". El encuentro está organizado por el Centro Interdisiplinario de Estudios Avanzados y participarán del mismo diferentes investigadores y científicos que utilizan el ARS, en diversas disciplinas. Más información aquí.

Un maíz de 5000 años

Si bien encontrar maíz de 5000 años no es algo tan extraño en la arqueología americana, el hallazgo hecho en el valle de Tehuacán en Puebla, México, sorprende por lo bien conservado que se encuentran los granos. Esto permitió secuenciar su genoma y compararlo con los maíces modernos y con el ancestro del maíz, el teocinte. Y si bien este maíz luce ciertas características similares al maíz moderno, su tamaño es 10 veces menor y la cantidad de granos en la mazorca, es la mitad del maíz que usamos hoy en día. Más información aquí.

Día mundial de la diabetes

Este 14 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes. La idea de proponer una fecha tiene que ver con concientizar a la población acerca de los factores de riesgo en relación a la alimentación. Entre las actividades que se realizarán, se prevee un encuentro virtual, a través de la plataforma Go to webinar que tendrá el siguiente temario:
La diabetes y sus factores de riesgo en Argentina. Dra. María Pía Santucci 12:00 a 12:20 hs.
Recomendaciones alimentarias asociados a la prevención de la diabetes. Dirección de Prevención y Promoción de Enfermedades No Transmisibles. Programa Nacional de Alimentación Saludable. Ministerio de Salud de la Nación. Lic. Cecilia Garau 12:20-12:40hs.
Contenido de azúcares libres y edulcorantes no nutritivos en alimentos envasados. Instituto Nacional de Alimentos - ANMAT. Lic. Claudio Magno 12:40-13:00 hs.
Experiencias locales: Municipio de Tigre. Centro de Apoyo a la Nutrición (CEPAN). Dra. Marcela Raggio 12:40-13:00 hs
Espacio para diálogo y preguntas. 13:20 -13:40 hs

Los alimentos transgénicos no cumplieron su promesa

Leemos en el blog de Marion Nestle acerca de un artículo publicado en el New York Times sobre los alimentos transgénicos (genéticamente modificados). Allí nos cuenta la autora que el periódico señala que ninguna de las promesas con las cuales se impulsó la producción de esta clase de alimentos, pudo ser cumplida. Fundamentalmente las empresas de agrotech que impulsaron (no la investigación) la salida al mercado, prometían que se incrementaría la producción, al tiempo que se bajaría el uso de pesticidas químicos. Sin embargo y luego de muchos años de comercialización y producción, los datos muestran que, al menos en los Estados Unidos, la producción no mejoró ostensiblemente, mientras que tampoco decayó el uso de pesticidas químicos. Dado que aún no está probada la inocuidad de esta clase de alimentos, para el consumo humano y en función que tampoco mejoró la producción general ni se bajó la cantidad de pesticidas químicos, es lícito preguntarse si es correcto seguir utilizándolos. Sacando los márgenes de ganancias de las empresas, queda poco de la promesa hecha una vez.