Nutrición de la UBA de cumpleaños

Comparando precios de México y Argentina

Seguimos usando el sitio Precios Mundi, para comparar precios. Con datos de abril de 2018, sigue siendo más barato México que Argentina, sería bueno ver, cuando actualicen la información, como quedamos luego de la corrida cambiaria de mayo y los tarifazos. Es una buena forma, cualitativa, de ver cómo impacta el pass through del aumento del dólar en los alimentos. Les dejamos el link para que puedan verificar por su cuenta y de paso jugar con las opciones que ofrece el sitio.

Un portal sobre ingeniería alimentaria

Econtramos este portal sobre Ingeniería Alimentaria sumamente interesante. Como todos los lectores de este blog sabemos, la alimentación es un Hecho Social Total y por lo tanto debemos intentar conocer todos sus aspectos. En un mundo que depende cada vez más de la industria para poder alimentarse, la importancia de este tipo de conocimiento es insoslayable. Los invitamos a leerlo.

El sobrepeso y la obesidad como problema de clase

Leemos en The Economist, que un estudio reveló las diferencias en sobrepeso y obesidad que hay en niños de 10 y 11 años que viven en dos barrios cercanos, pero marcados por la distancia entre los ingresos de uno y otro. Entre las razones que se invocan para explicar el fenómeno, se señalan las mejores condiciones económicas para comprar comida saludable, una mayor proporción de tiempo que tienen sus familias para preparar comidas en el hogar, una mayor probabilidad de utilizar espacios verdes y también de practicar deportes. También se señala como un factor muy importante, el hecho de que en los barrios pobres haya prácticamente el doble de restaurantes y casas de comidas rápida. Este trabajo, si bien fue realizado en Londres, es una muestra de lo que ocurre a nivel mundial, donde cada vez más la inequidad se expresa en la forma de los cuerpos y por lo tanto en la salud de los mismo. Los sectores de mayores recursos no sólo tienen la posibilidad material de tener mejores sistemas de salud, sino que se enferman menos. Como señala Michael Marmot, investigador del Colegio Universitario de Londres, "para resolver el problema de la obesidad, hay que resolver primero el problema de la inequidad".

Fallecimiento del profesor Igor de Garine

Nos enteramos este domingo que el profesor Igor de Garine falleció a la edad de 87 años. Igor de Garine fue el creador y fundador del ICAF (Comisión Internacional de Antropología Alimentaria), de la que este blog es el capítulo argentino. Sus trabajos en antropología alimentaria comienzan en la década del 50, cuando realizó trabajo de campo en Africa. Sus trabajos no sólo inspiraron a varias generaciones de antropólogos sino que también influenciaron en organismos como FAO, donde tuvo una participación especial en la sección de Hábitat y Alimentación. Sus intereses estaban vinculados con la cuestión medioambiental y en la influencia de éste sobre los sistemas alimentarios. Desde acá enviamos un sentido pésame a su familia, amigos y colegas cercanos y creemos que la mejor manera de homenajearlo es seguir, con pasión, investigando en el amplio mundo de la antropología alimentaria.