martes, 27 de enero de 2015

Consumo popular

Un grupo de militantes está impulsando una página en facebook (y en breve una página web) con información relacionada con el consumo de alimentos. En el perfil de facebook se puede encontrar información sobre ferias de alimentos en los distintos barrios de la ciudad de Buenos Aires. El lema del grupo es "Otra economía es posible en base a: SOLIDARIDAD, CONSUMO RESPONSABLE, PRECIO JUSTO y SOBERANÍA ALIMENTARIA". En un contexto como el que atraviesa el país, de alta inflación y mercados alimentarios hiperconcentrados, la opción de las ferias es muy interesante, ya que permite al consumidor no sólo ahorrar sino obtener productos de calidad, directo del productor al consumidor. Más información aquí.

martes, 20 de enero de 2015

Aumento de la desigualdad

La organización Oxfam dedicada a la lucha contra la pobreza, advirtió que la desigualdad económica se acentuó en el mundo desde la crisis del 2008. El 1% más rico concentra ahora más del 48% de la riqueza mundial y se estima que para el 2016, concentrará más del 50%. Esta situación repercute en todos los aspectos de la vida de las personas, tanto de ese 1% privilegiado como del resto. Sobre todo tiene efectos mensurables en el campo de la alimentación. Esa desigualdad es la responsable tanto de los 800 millones de personas que padecen de desnutrición, como de los 1200 que padecen sobrepeso y obesidad. Esta desigualdad atenta también contra la creación de puestos de trabajo así como de oportunidades de negocio, ya que las decisiones se concentran cada vez en menos manos. Se deben tomar medidas urgentes para al menos paliar las situaciones más extremas, tal vez poniendo impuestos a las megafortunas.

sábado, 10 de enero de 2015

La mentira de la paleo dieta

Leemos aquí que la paleo dieta vuelve a ponerse de moda. Para algunos es una novedad, para otros es ya una costumbre, lo cierto es que aparecen nuevos libros y hasta se abren restoranes con esa temática. Yo no voy a discutir las ventajas nutricionales de la dieta que se plantea, ni los efectos beneficiosos para quien quiere adelgazar o mantener una alimentación saludable. Lo que es intolerable es que le mientan a la gente, planteando que lo que comen en esos restoranes (o las recetas de esos libros) tengan algo que ver con lo que se comía hace 10.000 años. Los alimentos que ofrecen, tanto las carnes como las verduras o las frutas son todas domesticadas, es decir que comenzaron a usarse en el neolítico, hace menos de 10.000 años (si es que se quiere seguir usando esa categorización que no es la más apropiada en términos antropológicos). En el sitio del restorán Como sapiens, publican una justificación teórica de lo presentado, a cargo de Lucas Llach. Si bien el texto abreva en algunas fuentes antropológicas, omite que los alimentos que se sirven son todos domesticados. Si se quisiera tener una dieta similar a la "paleolítica" se deberían comer animales salvajes. No creo que esa práctica goce de la aprobación de los ecologistas, ya que en general esos animales se encuentran en peligro de extinción. Por otro lado, los vegetales que se comían en aquellos tiempos, nada tienen que ver con los que comemos hoy día. Dudo mucho que el paladar nuestro pudiera soportar esas raíces duras o esas frutas prácticamente sin azúcar. Para colmo de males, una de las ventajas en términos de salud de aquella dieta, es que venía acompañada de una cantidad de ejercicio físico que se calcula entre 20 y 30 km. diarios de caminata. Algo que en las actuales ciudades parece imposible de practicar. La clave es no engañar a la gente, prometiéndole algo que dista de lo que realmente fue. En todo caso se pueden aplicar otras medidas marketineras que, teniendo el mismo efecto, no engañe a la población consumidora.

martes, 6 de enero de 2015

Centenario de la Ley Agraria en México

Hoy 6 de enero se cumplen 100 años de la promulgación de la Ley Agraria en México, elaborada bajo el auspicio del encargado del poder ejecutivo revolucionario y luego presidente constitucional, Venustiano Carranza. Para conmemorarlo y alertar sobre las condiciones en que se encuentran los campesinos hoy en día, el Frente Auténtico del Campo, se movilizó hacia la Secretaría de la Gobernación, en el ex Distrito Federal.
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lunes, 5 de enero de 2015

Congreso ICAF en Tailandia

Dentro del marco del congreso "Re imaginando los límites de la antropología y la sociología", a llevarse a cabo en el mes de julio del presente año (2015), el ICAF (International Commission on the Anthropology of Food) propone considerar como tema para una mesa del mencionado congreso, la temática: "Alimentos anclados en la tradición: Productos locales y desognaciones de protección en un mundo interrelacionado". La idea del panel es discutir sobre cuestiones metodológicas y epistemológicas de la antropología alimentaria.
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