Simposio Antropología y alimentación

Simposio Antropologia alimentacion. Congreso antropologia FAAEE Leon 2010.

Apreciados Colegas,

Desde la coordinación del simposio 1: “Antropología de la alimentación: Espacios, memorias, paisajes”, incluido en el XII Congreso de Antropología Social de la Federación de Asociaciones de Antropología del Estado español que se celebrará en León, del 6 al 9 de septiembre de 2011 (http://www.antropologiacastillayleon.org/congreso/simposios.html) os comunicamos que se ha abierto el plazo para enviar propuestas de comunicaciones.

Para aquellas personas interesadas en presentar alguna aportación, os indicamos que debéis remitir vuestras propuestas (como máximo 2 por autor) en forma de resumen de menos de 300 palabras antes del 15 de octubre, a la dirección de correo incluyendo:

- Título de la comunicación

- Nombre y apellidos del autor o autora (En el caso de que la autoría corresponda a varias personas, figurarán los e-mails de todas ellas)

- Institución de procedencia y lugar

- e-mail

Os recordamos que, como en las ocasiones anteriores, las actas del congreso se publicaran antes de la cleebracion del mismo, y estaran disponibles durante éste. Igualmente, la organizacion ha designado, también como en ocasiones anteriores, que sólo puedan ser aceptadas un total de 5 comunicaciones por simposio.

En la misma Web del congreso (http://www.antropologiacastillayleon.org/congreso/index.htm) podréis encontrar información sobre el resto de simposios y mesas de trabajo del congreso.

Os rogamos la máxima difusión de este mensaje y esperamos vuestras propuestas.

Un cordial saludo,


Luis Cantarero. Universidad de Zaragoza

F. Xavier Medina. Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Barcelona

Una breve reflexión sobre el concepto de soberanía alimentaria

En general, en Occidente, los conceptos teóricos suelen ser formulados por los académicos e intelectuales. Más sesgado aún, estos modernos escribas suelen pertenecer a una clase media acomodada y vivir en los países de Europa y del norte gringo de América.
La mayor parte de la producción teórica científica proviene de las mismas regiones que concentran riqueza y poder. Por esas paradojas del capitalismo, muchos de esos científicos suelen ser de los países más pobres, formados allí hasta el grado en la educación pública pero que completan sus estudios de posgrado y aportan sus investigaciones en los institutos, universidades y empresas más importantes del mundo.
El concepto de soberanía alimentaria tiene un origen completamente diferente. Surge de abajo hacia arriba. Desde los desposeídos hacia los propietarios del saber, como un proyectil de coherencia o un cross de izquierda lleno de racionalidad y experiencia. Aparece en forma repentina, para los ojos europeos, en Roma, en la cumbre mundial de alimentos organizada por FAO. Sus creadores fueron los trabajadores de la tierra, nucleados en Via Campesina , una Internacional del siglo XXI.
Tal vez sea tienpo que los expertos en resolver los problemas del mundo, comiencen a escuchar a los verdaderos protagonistas de la historia. Tal vez sea tiempo que los expertos abandonen sus despachos y comiencen a caminar detrás de los hombres.

Obesidad en Nueva York

Un impresionante número de niños de la ciudad de Nueva York son obesos o tienen sobrepeso, así lo muestra un nuevo informe.
El estudio más importante que llevó a cabo la ciudad de Nueva York sobre obesidad infantil, arrojó que el 40% de los niños de la muestra, alrededor de 250.000, tiene sobrepeso. En un contexto nacional en el que la obesidad y el sobrepeso crecen, los datos que muestra el estudio, indican que los números se mantienen prácticamente sin aumento.
El informe basado en la evaluación de más de 650.000 niños de jardín de infantes a 8vo. grado, mostró una gran variación en los niveles de la obesidad entre los distintos barrios.
En West Side (Manhattan) menos del 12% de los chicos tenía problemas de exceso de peso, mientras que en el barrio de Corona (Queens), alrededor la cifra fue del 51%.
La directora ejecutiva de Bienestar Escolar del ministerio de Educación, Laurie Benson, no se mostró sorprendida al declarar que en la zona existen muchos restaurantes de comida rápida.
En el reporte se informaba también que el 48% de los niños de dos barrios del centro, Harlem y Morningside, estaban con demasiado peso. Los oficiales señalaron que la dramática división geográfica es terrible pero no sorprendente.
Benson agregó que si se observan los niveles de obesidad en adultos, se encuentran tendencias similares, ya que existe una alta correlación entre los niveles de salud y los socioeconómicos.
La tendencia constante de la ciudad de Nueva York, sin aumentos sustanciales, es una consecuencia positiva de los programas implementados desde el ministerio de Salud de la ciudad. Entre las medidas que se tomaron se incluyen la eliminación de las las máquinas expendedoras de gaseosas en los colegios, la oferta de almuerzos más livianos y la promoción de programas de actividad física.
Pese a ello, los investigadores son conscientes del largo camino por recorrer. Kathy Nonas, Directora del programa de actividad física y nutrición del ministerio de Salud dijo que "esto nos dice que tenemos que hacer mucho más si queremos que las tendencias se reviertan".
Como parte de la evaluación, los investigadores midieron la fuerza, la resistencia, la flexibilidad y el Indice de Masa Corporal.

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