lunes, 19 de junio de 2017

Encuentro de Soberanía Alimentaria

Este lunes 19 de junio de 9 a 13 hs. se realizará en la Universidad Nacional de Lanús, un encuentro sobre la temática de la Soberanía Alimentaria. La disertante principal será la Lic. Miryam Gorban (titular de la cátedra libre de Soberanía Alimentaria y una de las personas que más sabe y más comprometidas están con el tema) y la coordinación estará a cargo de la Lic. Claudia González. El encuentro está organizado por el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires y se entregarán certificados de participación.

miércoles, 14 de junio de 2017

Pesca ilegal

Durante la Conferencia para el Océano de las Naciones Unidas, el director de FAO, Graziano Da Silva, exhortó a los países miembros a hacer un uso racional de los recursos que ofrecen los océanos, indicando que un buen manejo es esencial para la seguridad alimentaria tanto presente como futura de toda la humanidad. Se estima que más de 3.000 millones de personas obtienen la mayor parte de las proteínas animales de la pesca, mientras que unas 300 millones de personas dependen directamente de la pesca en los mares. La mayor parte pertenecen a lo que se denomina pesca artesanal, para quienes la pesca industrial de las grandes empresas multinacionales son una verdadera amenaza. Aclaremos que este último párrafo no se encuentra en el artículo de FAO (en general no suele este organismo criticar a las multinacionales de la alimentación), pero que es necesario incorporar. El texto de FAO hace referencia a la pesca ilegal, aunque no discrimina entre la pesca en gran escala y la pesca de supervivencia, distinción que entendemos es central para no recargar las tintas sobre los sectores más vulnerables. Más información aquí.

martes, 6 de junio de 2017

Indice cintura - cadera ¿una medida universal?

Las medidas antropométricas, como otras variables del mundo biológico, suelen estar sometidas a las características culturales. La forma que adquieren los cuerpos dependen de las economías de los pueblos. Así en sociedades cazadoras recolectoras, se suelen encontrar cuerpos delgados debido a las dietas pobres en carbohidratos y azúcares y a una importante actividad física. O en las sociedades divididas en estratos sociales, encontramos formas de cuerpos diferenciados, donde el sobrepeso era el símbolo de la riqueza y la delgadez mórbida el signo de la pobreza. La sociedad industrial invirtió esa relación y hoy el sobrepeso y la obesidad son más característicos de la pobreza que de la opulencia. Sin embargo a veces algunas medidas antropométricas parecen trascender las distancias temporales y culturales. Una de ellas era el lapso de tiempo entre el último parto y la aparición de la menopausia, que es de aproximadamente 10 años, en todas las culturas en donde se lo investigó. El trabajo es de Barry Bogin. Leemos aquí de un trabajo que se hizo en muy diversas culturas donde se tomó el índice de cintura - cadera. Si bien en general este índice se utiliza para ver las posibilidades de riesgo de enfermedades no transmisibles, en este caso los investigadores, algunos de ellos pertenecientes al Instituto de Etnología de la Academia Rusa de Ciencias, vincularon este índice con la historia reproductiva de las mujeres estudiadas. No es menor el hallazgo de encontrar una medida, mejor dicho un índice, que tenga el mismo patrón sin importar la cultura a la que pertenece.

lunes, 29 de mayo de 2017

Peligroso: desregulan el ANMAT

Nos enteramos que en la ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología) se están poniendo en práctica una serie de medidas de desregulación tanto de medicamentos como de alimentos. Por lo que pudimos averiguar, acortaron los plazos para la aprobación de medicamentos y alimentos, estableciendo una cláusula que indica que si la aprobación no sale en un plazo determinado, se aprueba por defecto. Esto es peligroso porque por un lado se le está haciendo el juego a los grandes laboratorios (que pretenden reducir costos, comprometiendo la seguridad biológica, que siempre es cara) y por el otro lado, al desregular, permiten que alimentos o medicamentos sin las pruebas suficientes, lleguen al mercado. Esta idea parece estar en sintonía con el postulado de Milton Friedman (uno de los más importantes cultores del neoliberalismo) quien proponía una desregulación total del mercado de medicamentos, confiando en que si una industria se equivoca, la competencia no cometería ese mismo error. Claro minimizaba el riesgo que ello implica; una suerte de maquiavelismo económico, a la larga se imponen las mejores condiciones, mientras tanto puede quedar un tendal de víctimas. Neoliberalismo brutal que parece ser aceptado (vaya a saber uno si por convicción o coacción) por quien hoy gobierna en el país. Peligroso.

lunes, 22 de mayo de 2017

XII Reunión de Antropología del Mercosur (RAM)- mesa de alimentación

Convocatoria para la presentación de trabajos en la “XII Reunión de Antropología del Mercosur”- Posadas, Misiones, Argentina 4 al 7 de diciembre de 2017 Universidad Nacional de Misiones Grupo de trabajo: Comer en sociedad: políticas, economías y simbologías del acto alimentario En las últimas décadas, diversas e innovadoras investigaciones acerca de los aspectos sociales que atraviesan la alimentación están siendo desarrolladas en América Latina. En este sentido, el objetivo de este Grupo de Trabajo (GT) es el de abordar los temas que permean las relaciones entre alimentación, comida, sociedad y cultura. Trabajos emergentes han demostrado, tanto en términos descriptivos y explicativos, así como predictivos, la importancia de los atravesamientos de tales asuntos. Aunque desafiantes, los estudios sobre la relación entre las dimensiones mencionadas – alimentación, comida, sociedad y cultura – están presentando resultados promisorios en la problematización y comprensión de los aspectos que estas comprenden. Por lo antedicho, en este GT serán bienvenidos los trabajos que aborden las áreas de políticas alimentarias, tradiciones alimentarias, procesos de patrimonialización, identidad alimentaria y resistencia identitária a través de la comida, alimentaciones particulares, colonización y soberanía alimentaria, sexualidad y género en la alimentación, educación alimentaria, procesos alimentarios globales/locales, alimentación y procesos de salud/enfermedad, dietas y representaciones del cuerpo, alimentaciones sagradas y profanas, derechos alimentarios, transiciones (in between) alimentarias, seguridad alimentaria y, finalmente, alimentaciones y dinámicas familiares. A partir de este encuentro, proponemos crear un ambiente fértil de reflexión y discusión crítica para producir nuevos conocimientos y, quien sabe, nuevas y desafiantes perspectivas sobre esas articulaciones. El plazo para la presentación y aprobación/rechazo de resúmenes será hasta el 10 de julio. La fecha de presentación y aprobación/rechazo de ponencias está fijada para el 16 de octubre del corriente. Tanto los resúmenes como las ponencias deben ajustarse en su presentación al formato que propone la Revista Avá (Programa de Postgrado en Antropología Social. FHyCS-UNaM) disponibles en AVA Remitir los resúmenes correspondientes, y luego los trabajos finales al siguiente e-mail: gtcomeremsociedade@gmail.com

Coordinadores: Dra. Fernanda Baeza Scagliusi Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública Mag. Ramiro Andrés Fernandez Unsain Unifesp Universidad Federal de São Paulo y Universidad de Buenos Aires, Facultad de Filosofía y Letras Dra. Priscila de Morais Sato Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública

Comentaristas: Dra. Claudia Terrazas Sosa Universidad Mayor de San Andrés, La Paz-UMSA Dra. Mora Castro Universidad Nacional Arturo Jauretche UNAJ y Conicet: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas Argentina

lunes, 8 de mayo de 2017

Los súper alimentos, hoy el Teff

Cada tanto el mercado alimentario occidental promueve alguna clase de alimento que parece solucionar todos los problemas de salud que esa población enfrenta. Con una enorme campaña de marketing, se promocionan a precio de oro, alimentos que prometen todas las bondades que uno puede esperar de un alimento, sin costos más allá del precio. Ahora se está poniendo de moda el Teff. Esta semilla es un componente esencial de la dieta de algunos pueblos del África Orental (Etiopía y Eritrea), desde el neolítico, es decir más de 5000 años. Lo mismo que hace unos años ocurriera con al Quinoa y el Amaranto, los mercados del Occidente rico, descubren estos alimentos milenarios, que aún hoy forman parte de la dieta de estos pueblos. El problema que surge es que, debido a las campañas de marketing y al consumo suntuario (para Occidente), el precio de estos alimentos se encarecen. Y esto, que podría verse como una buena noticia para los países productores se transforma en una pesadilla por dos motivos. El primero es que al no haber un sistema de retenciones, los precios internacionales impactan en el mercado interno, elevando el precio para los pobladores locales. El segundo motivo es que, debido al modelo de reloj de arena (que señalara Raj Patel), la parte del león se la llevan los intermediarios y supermercados, que al controlar de forma oligopsónica y oligopólica el mercado, pagan miseria a los productores y le cobran fortuna a los consumidores. Un problema que ya lleva unos 20 años y que no parece menguar, condenando a una parte importante de la población mundial a ver como sus productos tradicionales se hacen impagables.