Curso de antropología alimentaria

La profesora Patricia Aguirre dará un curso intensivo de antropología alimentaria del lunes 23 al viernes 27 de febrero de 2015. El seminario titulado "Problemática alimentaria en Argentina" se dictará en la Universidad Nacional de Lanús, en el Instituto de Salud Colectiva. El costo es de 500$ por alumno y la carga horaria es de 20 hs. presenciales. Para más información escribir a: isco@unla.edu.ar o a los teléfonos: (+54 11) 5533-5600 int. 5959/5960

Agricultura familiar

Según la FAO, el 90% de las granjas en el mundo, son trabajadas por individuos o familias. Ellas son las encargadas de producir el 80% de la comida que se consume en el mundo. Esta información no discrimina entre aquellos que producen para su subsistencia de aquellos que producen para el mercado, distinción tradicional de los estudios sobre cmapesinado. Tampoco señala si los métodos usados son ecológicamente sustentables o forman parte del conglomerado de la agricultura industrial, con uso intensivo de fertilizantes, pesticidas, semillas transgéncias, etc. En cualquier caso la noticia nos sorprende y es saludable que la FAO tenga programas de ayuda para este tipo de producciones. Más información aquí.

Vía Campesina advierte sobre la "agricultura climáticamente inteligente"

En el marco de la "Cumbre de los Pueblos frente al Cambio Climático", la internacional de campesinos y agricultores familiares, Vía Campesina, advirtió sobre las falsas soluciones que se proponen desde los países centrales y con la anuencia de las empresas multinacionales, para el problema del hambre y la producción de alimentos. Las semillas transgénicas, el bio combustible y los agroquímicos forman parte de la agenda de las empresas, que ven a la alimentación no como un derecho, sino como un negocio. En este sentido consideran que hay que ser cautos y estar atentos a esta clase de soluciones, que no sólo agreden al medio ambiente, sino que favorecen la desigualdad, toda vez que existen derechos de propiedad sobre elementos que, claramente, pertenecen a la humanidad y no a los conglomerados financieros internacionales.
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Donación de 1.5 millones de dólares

La FAO informa que el Fondo Fiduciario de Solidaridad con Africa donó 1,5 millones de dólares para apoyar a los países africanos afectados por el Ébola. El destino de este dinero es el de aportar al empleo juvenil y a la cooperación Sur-Sur. Los países que recibirán la ayuda, durante doce meses, son Guinea, Liberia y Sierra Leona y servirá para ayudar a 45000 personas.
La FAO está buscando 30.000.000 de dólares que son los que se necesitan para mitigar el impacto de la enfermedad.
Cabe preguntarse si la cantidad de dinero solicitado no es mínima, en función de las necesidades de los pueblos africanos y del hecho concreto que hoy en día, ese monto, no representa ni el 1% de lo que se gasta, por ejemplo, en publicidad.
Como siempre sucede, cuando se trata de ayudar, a las empresas y a los estados, les cuesta realizar donaciones.
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Erradicar el hambre

FAO, la institución de Naciones Unidas encargadas de la agricultura y la comida, reconoció los esfuerzos de 13 países por erradicar el hambre. Brasil, Camerún, Etiopía, Filipinas, Gabón, Gambia, Irán, Kiribati, Malasia, Mauritania, Mauricio, México y Uruguay son las naciones que lograron el objetivo de reducir la subalimentación a la mitad. La FAO señala, en su informe "El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo 2014 (SOFI 2014)", que entre los principales factores para poder reducir el hambre, se encuentra el compromiso político de los gobiernos. En ese sentido se menciona el programa "Hambre Cero" impulsado por el gobierno brasileño desde los tiempos de Lula.
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Azúcar en los alimentos

Un artículo en el portal de la BBC, advierte sobre la cantidad de azúcar que tienen los alimentos, incluso aquellos que consideramos que no deberían tener. El estudio, llevado a cabo en el Reino Unido pero que puede aplicarse a lo que sucede con la industria alimentaria en el mundo, señala que, por ejemplo, aquellos productos bajos en grasa, aumentan la cantidad de azúcar para mantener el sabor. En general esta azúcar no es natural en los alimentos, sino agregada por la industria, lo que lleva a que el consumidor incauto (y eso somos la mayor parte de los consumidores), ingiera el dulce sin saberlo y por lo tanto aumente el riesgo de sobrepeso, obesidad, diabetes y en general de todas las enfermedades no transmisibles. Como ejemplo el artículo menciona a la salsa de barbacoa, que tiene la misma cantidad de azúcar que una dona.
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Vía campesina expresa su repudio por las desapariciones en México

La CLOC (Coordinadora Latinoamericana de Organizaciones del Campo) Vía Campesina emitió un comunicado donde expresa su consternación y manifiesta su repudio frente a la desaparición de los 43 normalistas del estado de Guerrero en México. La denuncia del organismo internacional señala que estas desapariciones no son un hecho aislado sino que forman parte de un entramado de violencia insitucional cuyas principales víctimas son las mujeres, los pueblos indígenas, los migrantes y los campesinos.
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Neuronas especializadas en sabores

Un estudio de la Universidad de Columbia en los Estados Unidos, reveló que las papilas gustativas de la lengua poseen un patrón correspondiente con ciertas neuronas especializadas en la detección de los sabores. Las células sensibles de la lengua y el paladar pueden detectar los siguientes sabores: salado, dulce, amargo, ácido y unami. Este último es designado como el "sabor de la carne" aunque su química se haya presente también en alimentos vegetales (como los tomates o los hongos). La percepción de los sabores es central en los humanos, no sólo por una cuestión hedonística, sino como una señal de qué tipo de alimentos estamos consumiendo. Se estima que con la edad la capacidad del gusto se va perdiendo y esto puede atentar contra la buena nutrición.
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Segunda Conferencia Internacional sobre Malnutrición

Del 19 al 21 de noviembre de 2014 se desarrollará en Roma, Italia, la Segunda Conferencia Internacional sobre Malnutrición, organizada por FAO (Food and Agriculture Organization) y la OMS (Organización Mundial de la Salud). El encuentro extensivo a todos los gobiernos que quieran participar, generará dos documentos. El primero referido al compromiso politico de los estados participantes se denominará "Declaración de Roma sobre la malnutrición", el segundo, una guía técnica, se titulará "Un marco de trabajo para la acción".
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Nuevo estudio pone en duda la efectividad nutricional de la leche

Un nuevo estudio realizado en Suecia y publicado en el British Medical Journal sugiere que el alto consumo de leche no previene sobre la quebradura de huesos. Los autores advierten que encontraron una tendencia y no necesariamente una prueba de que la leche favorece la chance de que se quiebren los huesos. Otros elementos que favorecen esa tendencia son el consumo de alcohol y el sobrepeso.
La muestra usada comprendió a más de 100.00 personas, monitoreadas entre 1987 y 1997. Luego se procedió a controlar su salud durante los siguientes 20 años. El estudio mostró que aquellos sujetos que consumieron más de 3 vasos de leche por día, tuvieron mayores chances tanto de tener fracturas óseas como de morir.
Los investigadores sugieren que es probable que el azúcar que se incorporó a la ingesta de leche, haya sido un factor determinante del aumento de las probabilidades, aunque también señalaron que no pueden tomarse estos datos como concluyentes debido al tipo de estudio emprendido.
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Encuentro mundial de movimientos populares en el Vaticano

Evidentemente el Papa Francisco está promoviendo cambios en el seno de la Iglesia. Entre el 27 y el 19 de octubre de 2014 se desarrollará en el Vaticano el "Encuentro mundial de movimientos populares" con la participación de las organizaciones sociales más importantes del mundo. El Movimiento Sin Tierra de Brasil, el Kagad Kach Patra Kashtakari Panchayat de la India, el National Coordination of Peasants' Organizations de Mali, el Mouviman Peyzan Papay de Haití, el Movimiento Indígena-Campesino De Chiapas de México, entre otros, junto a la Academia Pontificia de Ciencias Sociales se reunirán en Roma, específicamente en el Vaticano para debatir temas vinculados con: los trabajadores precarizados, los migrantes, los campesinos sin tierra, los pueblos indígenas, los habitantes de zonas marginales de las ciudades. El objetivo del encuentro es reflexionar teóricamente y proponer alternativas para enfrentar los problemas que ocasionan las guerras, la especulación y la concentración agrícola, el desempleo, el hambre o la contaminación, producto de las acciones que realizan las transnacionales, el capitalismo financiero y la prepotencia militar.
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De cara al riachuelo

El viernes 24 de octubre a las 17 hs. en la sede Constitución (Santiago del Estero 1029) de la Facultad de Ciencias Sociales se llevará a cabo el cierre del seminario taller "De cara al Riachuelo", que trata sobre la dimensión comunicacional y social del proceso de saneamiento de la cuenca Matanza Riachuelo.
El evento cuenta con el auspicio de la Facultad de Ciencias Sociales, del ACUMAR y del AFSCA.
Durante la reunión del viernes 24 se presentará el Programa Sociales Sustentable, el número 7 de la revista "Sociales en debate" y se llevará a cabo una charla titulada "Riachuelo, Territorio y Comunicación".
La entrada es libre y gratuita.

3 circular encuentro de redes sociales La Plata

Ya salió la tercera circular para el encuentro de análisis de redes sociales que se llevará acabo en el mes de noviembre en la ciudad de La Plata. Ya está disponible el registro en línea, así como el cronograma de ponencias, pósters y conferencias e información sobre alojamientos y formas de acceso.
Desde este link puede accederse a la información de la tercera circular.

Nueva metodología para medir la inseguridad alimentaria

FAO, la organización de las Naciones Unidas encargada de la problemática agrícola y alimentaria, desarrolló una nueva metodología para ponderar la inseguridad alimenatria.
El proyecto, denominado "Voces del hambre", está desarrollando un nuevo estándar (FIES) para estimar la prevalencia de la inseguridad alimentaria. Los cuatro componentes de la seguridad alimentaria son la disponibilidad, el acceso, la utilización y la estabilidad de la comida. Esta nueva metodología apunta al segundo de ellos, el acceso. Tomando en cuenta las respuestas de los individuos y hogares que están sufriendo la inseguridad, es decir la experiencia de la gente, se busca crear un nuevo indicador que aporte al conjunto de herramientas que la FAO utiliza.
Más información aquí.

Encuentro por el pensamiento complejo

Jornadas repensar

Jornadas de alimentación sana, segura y soberana

La Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UBA y la Cátdrea Libre de Soberanía Alimentaria de la Facultad de Agronomía de la UBA, invitan a las jornadas "Alimentate Sano, Seguro y Soberano" el día 13 de septiembre de 2014 en el Pabellón Central de la Facultad de Agronomía, ingreso por la Av. San Martín 4453 o Av. Constituyentes 3454. Durante el evento habrá múltiples actividades a cargo de especialistas en las diferentes áreas vinculadas con la soberanía alimentaria. La coordinación general está a cargo de la Licenciada Miryam K. de Gorban y el Ingeniero Agrónomo Carlos Carballo.

Cuarta Reunión Latinoamericana de Análisis de Redes Sociales

Del 12 al 14 de noviembre de 2014, se llevará a cabo en la ciudad de La Plata, en la República Argentina, la Cuarta Reunión Latinoamericana de Análisis de Redes Sociales.
Entre las actividades programadas se encuentra un workshop a cargo del profesor Alejandro García Macías sobre "Recopilación, visualización y análisis de datos en investigación de redes personales con Egonet" y otro a cargo del profesor Ignacio Porras sobre "Innovación metodológica en los estudios comunitarios. Una aproximación desde el enfoque del análisis de redes".
Les recordamos que para la presentación de ponencias la fecha límite es el 7 de septiembre de 2014. Los trabajos deben ser remitidos a esta dirección.
Más información en la página web de la reunión.

Los precios de los alimentos a la baja

Hay consenso entre todos los analistas, incluyendo a FAO y privados que las cosechas récords en los principales países productores de alimentos, mantendrán los precios mundiales a la baja, al menos durante los próximos 6 meses.
Esta situación, que debería ser una buena noticia, sobre todo para los países más pobres del mundo, no puede interpretarse linealmente, toda vez que los subsidios agrícolas que pagan los países de Europa y los EEUU distorsionan, necesariamente, los precios.
Peor aún, esta situación afecta directamente a muchos países de Latinoamérica que son productores de alimentos, como Brasil y Argentina. Las quejas y denuncias contra los países europeos y los EEUU por la contradicción manifiesta de predicar el "libre mercado" y mantener los subsidios (que implican trabas indirectas a las importaciones) se multiplican en los tribunales internacionales, que fieles a su conocida parcialidad, nunca emiten condenas.

Desafíos de la investigación colaborativa

Economía de los trabajadores

Desarrollo, Interacción y Flujo de Antropologías en Bolivia

II Congreso Plurinacional de Antropología: Desarrollo, Interacción y Flujo de Antropologías en Bolivia

Del 22 al 26 de septiembre 2014 La Paz, Bolivia. Lugar Museo de Etnografía y Folclore

SEGUNDA CIRCULAR

El Instituto De Investigaciones Antropológicas y Arqueológicas (IIAA) De La Universidad Mayor De San Andrés y la Asociación Departamental de Antropólogos de La Paz - ADA La Paz y el Museo de Etnografía y Folclore MUSEF tiene el agrado de comunicar a los coordinadores que los simposios fueron aceptados ya se encuentran disponibles para su consulta en la página web del Congreso. A través de las mismas se habilitadas para recibir los resúmenes, y las ponencias y toda gestión relacionada con el evento.

Otras maneras de comer

Del 9 al 12 de junio de 2015 se llevará a cabo en la ciudad de Barcelona el IV Congreso Internacional de la Alimentación, con el objeto de generar un espacio de debate y discusión sobre la problemática alimentaria.
Las áreas temáticas que abarca son: Alergias e intolerancias alimentarias: dimensiones médicas y socioculturales; Diversidad religiosa y exigencias alimentarias; Restricciones alimentarias: necesidades y modas; Alimentos funcionales ¿comidas funcionales?; Comer en tiempos de crisis; Sistemas alimentarios alternativos; Hypermodernidad alimentaria: individualismo y comensalidad; Multiplicación de los particularismos alimentarios; Muchos deportes ¿cuántas dietas?; Comer ¿para qué cuerpo?; Muchas maneras de comer: entre la estigmatización y los mitos; Seguimiento de dietas y nuevas tecnologías; Las muchas maneras de comer en la calle; Identidades, patrimonios y maneras de comer; Elecciones alimentarias: éticas, estéticas…; ¿Trend topics alimentarios y dietéticos?; Comer con convicciones; ¿Seguimos siendo lo que comemos? Globalización, autenticidad, territorio e identidad: Comida y ocio.
Más información en esta página.

Empresas multinacionales agrarias en Mozambique

En el marco de la Segunda Conferencia Triangular de los Pueblos, celebrada en Maputo, durante el mes de julio de 2014, las mujeres campesinas de Mozambique, reportaron que las empresas multinacionales les prohíben el paso a sus tierras, de donde ellas extraen madera para cocinar y alimentos salvajes que son recolectados.
Las multinacionales practican allí una agricultura industrial, con foco en cultivos transgénicos, como soja, que dañan al medio ambiente y también a las poblaciones linderas.
Las mujeres denuncian que la adquisición de las tierras, por parte de las empresas extranjeras, fue realizada violando la Ley de Tierras del país, donde se señala que las comunidades son las que tienen la última palabra acerca de la enajenación o no de las parcelas cultivables.
Más información sobre el tema aquí.

Inseguridad aimentaria en Sahel

El Sahel es la región africana entre el sur del desierto del Sahara y el norte de la sabana sudanesa y que abarca desde el Atlántico en el occidente hasta el Mar Rojo en el oriente. Esta zona incluye partes de los siguientes países: Senegal, Mauritania, Malí, Argelia, Níger, Chad, Sudán y Eritrea.
Según informa la ONU, la región se encuentra ya en inseguridad alimentaria que afecta a más de 7 millones de personas.
Debido a las sequías recurrentes y a los conflictos armados, que recrudecieron en los últimos años, las Naciones Unidas solicitan una ayuda de 116 millones de dólares, que permitirían hacer frente a la grave situación que se está viviendo.
Del monto pedido, los países miembros de la ONU sólo aportaron 16 millones, lo que es, a todas luces, insuficiente para intentar comenzar a solucionar los problemas que allí se viven.
Más información aquí

Minga social por la Soberanía de los Pueblos

Vía Campesina Chile, junto con otras organizaciones sociales, convoca a una gran minga social por la Soberanía de los Pueblos, el sábado 19 de julio de 2014 a las 10:00 hs., en las dependencias del Liceo de Aplicación en Santiago de Chile.
La minga es una práctica de trabajo colectivo, cuyas raíces se hunden en las prácticas reciprocitarias precolombinas y que es reutilizada y resignificada por las organizaciones sociales latinoamericanas, como una forma concreta de participación social.
La convocatoria se realiza en conmemoración del día 11 de julio de 1971 (Día de la Dignidad Nacional y al Solidaridad) cuando el Congreso de Chile, bajo el mandato del presidente Allende, nacionalizó el cobre y profundizó la reforma agraria.
Más información aquí

app mobile para etnografías

Hace algunos años pensábamos con algunos colegas que podría ser muy útil para el acto etnográfico contar con una herramienta en el teléfono. La posibilidad que brindan los móviles de grabar audio y video, de escribir texto, de sacar fotos, de geoloclaizar y de un gran etcétera más, los hacía sumamente aptos para el trabajo de campo.
Pero como decía el indio, el futuro llegó y encontramos por internet algunos ejemplos. Una llamada EthOS, fue desarrollada por una empresa inglesa, en la que conviven antropólogos, cineastas y publicistas. Si bien es cara, fuera del alcance de los recursos que manejamos por el sur, promete una flexible y poderosa potencialidad. permite categorizar los momentos, así como enviar la información en distintas configuraciones de redes. La clave del producto radica en que son los propios participantes quienes pueden administrar la misma recolección de la información. Una vuelta de tuerca sobre los estudios etnográficos tradicionales.
La otra denominada Revelation incluye las aplicaciones para móviles y también la plataforma web. Está diseñada para que los participantes en el estudio carguen y registren los momentos importantes y queden almacenados en un solo lugar, la nube. El sistema web cuenta con un sector para el análisis de toda esa información, incluyendo análisis textuales. Los precios de este sistema no figuran en el sitio web, hay que contactarlos, pero, sospechamos, que como son diseñados para trabajos vinculados con el mercado y las grandes empresas, su precio no debe ser nada barato.

Raza y etnicidad en la cocina argentina

El grupo de estudios afrolatinoamericanos del Instituto Ravignani de la UBA invitan a la charla "Raza y Etnicidad en la cocina Argentina: Una historia de la cocina criolla y de Doña Petrona" que impartirá Rebekah Pite (Lafayette College) el jueves 3 de julio a las 18.00 horas en el Instituto Ravignani (25 de Mayo 221, 2º piso) Aula C.
Esta charla será a partir de la lectura previa de su artículo "Raza y Etnicidad en la cocina Argentina: Una historia de la cocina criolla y de Doña Petrona", Apuntes XVI, 22, 2012, que se encuentra disponible en la web del GEALA
Rebekah E. Pite es profesora asociada de historia en el Lafayette College (Pennsylvania, USA). Doctora en Historia y Estudios de Mujeres (Universidad de Michigan, 2007), su investigación se centra en la historia del género, la comida y el trabajo en Argentina. Es autora de Creating a Common Table in Twentieth-Century Argentina: Doña Petrona, Women, and Food (2013, University of North Carolina Press). Con este libro, Pite ganó el Premio Gourmand al “Mejor libro sobre cocina latinoamericana” publicado en USA y el premio de la Sección de Estudios del Cono Sur al “Mejor libro de Ciencias Sociales” en 2013. Cuenta con numerosos capítulos de libros y artículos publicados en diversas revistas, como Hispanic American Historical Review, Revista de Estudios Sociales, Apuntes o Massachusetts Historical Review.

Pesca ilegal

La FAO aprobó un conjunto de directrices contra la pesca ilegal, específicamente contra lo que se denomina "Estado de Pabellón". El Estado de Pabellón es la posibilidad que tienen los barcos pesqueros no registrados de cambiar la bandera, eludiendo de esa forma los controles internacionales. Las directrices aprobadas obligan a los estados que autorizan a los buques a usar su bandera a que lleven un registro de los barcos autorizados, con el fin de evitar los trucos legales que estos implementan con el fin de eludir la legislación internacional.
Se calcula que en el mundo la pesca ilegal aumentó en los últimos 20 años y que hoy en día se encuentra cerca de las 30 millones de toneladas. La pesca ilegal por el hecho de no estar registrada depreda los ecosistemas poniendo en riesgo al planeta y a las poblaciones que viven de la pesca artesanal.
Con estas medidas se espera obtener una mayor colaboración internacional con el fin de poder reglamentar y controlar la industria pesquera, una industria millonaria que merced a los vacíos legales obtiene alrededor de 23.000 millones de dólares cada año.
Más información aquí.

Comida, internet y redes sociales

39 Conferencia ICAF - 6 de diciembre de 2014
Montánchez (Extremadura, España)

La Comisión Internacional de Antropología de la Alimentación y de la Nutrición (ICAF) hace un llamamiento a comunicaciones y propuestas que exploren la temática: Alimentación, Internet y Redes Sociales. Este congreso internacional se centra en el fenómeno de la cultura alimentaria en la era de Internet, y en las relaciones sociales establecidas a través de la comida y las redes virtuales. Internet se revela como un espacio que permite mostrar y compartir nuestras preferencias globales y locales, los hábitos virtuales que revelan nuestras costumbres alimentarias, las identidades sociales y étnicas, los nuevos patrones de comportamiento, los hábitos alimentarios.
Nuevas categorías relacionadas con la comida, como Foodporn, Gastrosphere (virtual) Foodies, Instafood, etc., emergen en un sinfín de webs especializadas en cuestiones como la estética alimentaria, el turismo vitivinícola y alimentario, las reseñas y la crítica de restaurantes, los procesos de producción y de consumo alimentario, las dietas y las prescripciones saludables.
Este congreso pretende convertirse en una oportunidad para el debate y la discusión de la influencia global-local de Internet y los medios sociales en el marco de la trasformación de la Cultura y de las culturas alimentarias. Invitamos a los participantes a presentar sus investigaciones alrededor de esta temática, desde una perspectiva interdisciplinaria.
Animamos a todos aquellos interesados en participar en esta conferencia, a enviar los resúmenes de sus propuestas. Se valorarán especialmente trabajos enmarcados en las perspectivas antropológica, sociológica, histórica, nutricional, geográfica o económica, al igual que aproximaciones desde las Ciencias de la Salud, el Turismo, los Estudios Empresariales, etc.
Los ejes temáticos del congreso se articularán particularmente alrededor de las cuestiones siguientes (expuestas de manera no exhaustiva):

- Culturas Alimentarias, Internet y Redes Sociales;
- Internet y su influencia en los recursos alimentarios, los procesos de producción, distribución y consumo de alimentos o los intercambios económicos;
- Las relaciones entre la información disponible en la Red y las influencias en las prácticas, representaciones y la salud y el estado de bienestar de los individuos;
- Las redes sociales y los nuevos patrones de comportamiento y hábitos alimentarios: Foodporn, foodies, estética alimentaria, actitudes sociales y comportamientos…;
- Comida, Identidad y espacio virtual: la nueva construcción de lo local, la comida tradicional, las identidades y la autosuficiencia frente a lo global y lo internacional.
- La influencia de Internet en la gastronomía, el turismo culinario y vitivinícola, los eventos gastronómicos...;
- Comida, Internet, Educación e Investigación.

La conferencia será auspiciada por el Ayuntamiento de Montánchez (Cáceres, Extremadura, España) y cuenta con el apoyo de la Cátedra UNESCO en Alimentación, Cultura y Desarrollo/UNESCO Chair on Food, Culture and Development

PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
Las propuestas deberán presentarse antes del 15 de Octubre de 2014. Los resúmenes y trabajos podrán ser presentados en los tres idiomas oficiales del congreso: Español, Inglés o Portugués.

El resumen (200-300 palabras) será remitido por email (en el cuerpo del mensaje, sin adjunto) a la dirección: icafmontanchez2014@gmail.com incluyendo una breve nota biográfica (máx. 150 palabras). La organización notificará la aceptación de las propuestas antes del 2 de Noviembre.

Para más información, contactar con icafmontanchez2014@gmail.com o visite http://icafmontanchez2014.wix.com/congress

El calcio y la leche

Leemos aquí un trabajo de la Escuela de Salud de la Universidad de Harvard sobre el consumo de calcio y los lácteos.
El trabajo plantea dudas acerca de las cantidad de calcio recomendadas, sin por ello desmerecer la importancia que tiene este micronutriente, pero fundamentalmente sobre las fuentes de donde se obtiene ese calcio.
Las principales recomendaciones plantean la necesidad de consumir calcio a partir de la ingesta de lácteos, sin embargo el artículo pone en cuestión ese supuesto, sobre todo en relación al argumento publicitario que indica que tomar leche mejora la fortaleza de los huesos.
El texto propone una serie de hipótesis que no sólo cuestiona la cantidad de leche recomendada para cada día sino que advierte acerca de los riesgos de esa clase de ingesta. El estudio plantea la necesidad del consumo de vitamina D en vinculación con el calcio, ya que ese micronutriente permite una mejor absorción del calcio, así como una menor pérdida del mismo en los riñones.
Si bien el texto no lo plantea, desde aquí consideramos que la publicidad de los lácteos no es lo suficientemente clara en advertir acerca de los riesgos del consumo excesivo de esos productos, ni plantea las otras fuentes de calcio que existen en los alimentos. No es extraño que esto suceda dado que la industria láctea es una de las más importantes de la industria alimentaria moderna y por lo tanto una de las industrias más lucrativas del mundo moderno.

Sito web de comparación de precios de supermercados

Encontramos en la web un sitio (por ahora en Inglaterra y EEUU) que permite compras de supermercado con un descuento de 20% en promedio de las compras semanales.
El sitio funciona comparando precios de las 8 cadenas líderes del mercado. En el Reino Unido al igual que en Argentina y en una gran parte del mundo, el mercado de las compras de subsistencia está dominado por un oligopolio de unas pocas cuantas marcas líderes.
Cuando el usuario realiza su compra (el sistema no tiene costo para el consumidor), el sitio muestra, para cada producto elegido, los precios disponibles en todas las cadenas de supermercados y señala el más barato. De ese modo el consumidor puede ir optando entre los productos más baratos y obtener una canasta con un importante porcentaje de ahorro.
El sitio web toma la información de los datos que los supermercados tienen en sus mercados virtuales y con ello arma el carrito de compras. Una vez completada la operación por el usuario, mysupermarket simplemente envía a cada supermercado el pedido correspondiente. De esa forma el consumidor ahorra al poder usar en forma online y gratuita la mayor ventaja del capitalismo, es decir la competencia.

VI Congreso de cocinas regionales andinas

Presentación libro Laura Piaggio y Andrea Solans

Presentación del libro "Inventario de Sabores"

El sábado 10 de mayo a las 20.30 hs en la sala Javier Villafañe en la Feria del Libro de Buenos Aires Florencia Ferré y Cecilia Pernasetti presentan el libro "Inventario de sabores. Un viaje por la cocina tradicional de Belén". La comentadora será la antropóloga Patricia Aguirre. El libro recorre las recetas y tradiciones gastronómicas de esa región de la provincia de Catamarca.

Precios de la carne en el mundo

En una rápida navegación por internet, buscamos los precios del kilogramo de carne picada de vaca, para ver en qué posición se encuentra el país. Los datos fueron tomados para Francia del sitio monoprix, para México del supermercado Superama, para EEUU del sitio del Bureau of Labor Statistics, para UK del sitio mysupermarket y para Argentina del sitio mercado libre.
Todos los valores fueron transformados a kilogramos y se convirtieron a dólares. Para el caso argentino se tomó como referencia un dólar a 8$,

Carne Picada
En dólares y en kg
FRANCIA 17.08
MEXICO 10.4
EEUU 8.15
UK 6.19
ARGENTINA 5.62

Claro que estos datos sirven a título comparativo y nada nos dice acerca de cuánto cuesta ganar cada dólar en cada país. Que en la Argentina el kg. de carne picada cueste 5.62 u$s y en Francia 17.08, no quiere decir que conseguir esos casi 6 dólares en Argentina, no sea más costoso que conseguir 20 u$s en Francia. Entra a jugar allí lo que se conoce como poder adquisitivo. En cualquier caso y dada la capacidad y la historia de la producción argentina de alimentos, no es extraño que los precios sean aquí más baratos que en otras partes del mundo.

17 de abril Día Internacional de la Lucha Campesina

El 17 de abril se conmemora, en todo el mundo, el Día Internacional de la Lucha Campesina. La fecha recuerda el 17 de abril de 1996, cuando en el estado brasileño de Pará, al norte del país, el Movimiento de los Trabajadores Rurales "Sin Tierra" organizó una manifestación contra la ocupación, por parte del estado, de un rancho donde vivían y trabajaban la tierra más de 3000 familias campesinas. Bajo las órdenes de la Secretaría de Seguridad Pública, la Policía Militar del Estado de Pará, desalojó la zona donde transcrurría la manifestación y en la represión murieron 19 personas. Se sospecha que algunas de las víctimas fueron fusiladas por las fuerzas del orden. El suceso pasó a denomianrse "La masacre de Eldorado Das Carajás"
La organizacion internacional Via Campesina, a cuyas filas pertenece el Movimiento de los Sin Tierra, declaró el 17 de abril como Día Internacional de la Lucha Campesina, como recuerdo y homenaje a los mártires campesinos.
Vale mencionar que al momento de la masacre, Vía Campesina se encontraba reunida en México, en el estado de Tlaxcala, en una asamblea que consolidó el concepto de Soberanía Alimentaria, de reciente creación en aquellos años. Al enterarse de la masacre, rápidamente se expresó la solidaridad y se instituyó esa fecha como una forma de concientizar y sensibilizar a la población mundial. La noticia de la masacre, debemos aclarar, pasó prácticamente desapercibida para la prensa internacional, demostrando una vez más que la agenda que ellos construyen no necesariamente coincide con los intereses de la humanidad en su conjunto.
Más información aquí

Riesgo de hambre en Sudán

Hace poco publicamos aquí sobre la catástrofe humanitaria en la República Centroafricana.
Como no podía ser de otro modo bajo las actuales condiciones de desigualdad global, el riesgo del hambre golpea ahora a Sudán. Debido a las sequías (consecuencia del calentamiento global que mayormente generaron los países europeos), al incremento del precio de los alimentos (elevado por los especuladores que también se concentran en Europa y EEUU) y al recrudecimiento de los enfrentamientos armados tribales (con armas que justamente venden esos mismos países), casi 4 millones de personas podrían caer en la inseguridad alimentaria (hoy en día hay 3.3 que ya viven ese infierno).
Si se observan las cifras que está pidiendo FAO a sus países miembros, la indignación crece aún más. Según los cálculos de la entidad con 19 millones de dólares pueden comenzar a implementar un programa de urgencia, sin embargo recién sólo recibió 7 millones, quedando pendientes aún 12 millones que no fueron remitidos. Para la antropología la región tiene un significado especial ya que es el hogar del pueblo Nuer. Más información aquí

CULTURA EN DEFENSA DEL B.A.U.E.N.

En solidaridad con la lucha de los trabajadores del hotel BAUEN, se realizará el 15 y 16 de abril la Feria del Libro Social y Político en el edificio del centro porteño autogestionado desde hace más de 11 años.
En ese marco, la editorial Arturo Peña Lillo y Ediciones Continente lanzarán los tres primeros libros de la Biblioteca Economía de los Trabajadores, una colección producida íntegramente en empresas recuperadas y cooperativas.
Los libros que se presentan analizan el proceso de autogestión conocido como empresas recuperadas por sus trabajadores en Argentina y en otros países de América Latina y el mundo, junto con otros movimientos ligados al cooperativismo y a la relación entre la crisis global, el trabajo informal y precario y las luchas actuales de la clase trabajadora. Dos de los libros son compilaciones de trabajos presentados al Encuentro Internacional “La Economía de los Trabajadores” y sus autores provienen de Argentina, Brasil, México, Uruguay, España, Sudáfrica, Cuba, Colombia y Puerto Rico. El restante condensa 12 años de investigación y trabajo con empresas recuperadas de su autor, Andrés Ruggeri, director del Programa Facultad Abierta de la UBA.

Títulos:
Crisis y autogestión en el siglo XXI
Cooperativas y empresas recuperadas en tiempos de neoliberalismo
Maurício Sardá de Faria, Henrique T. Novaes y Andrés Ruggeri (compiladores)


Trabajo informal, economía solidaria y autogestión
Precariedad laboral y Resistencia en la globalización
Marco Gómez Solórzano y Celia Pacheco Reyes (compiladores)

¿Qué son las empresas recuperadas?
Autogestión de la clase trabajadora
Andrés Ruggeri

La Feria se llevará adelante, bajo el lema “Leer es formarse, formarse es luchar”, los días martes 15 y miércoles 16 de abril de 17 a 21 horas. Durante la primera jornada, a las 19, tendrá lugar la presentación de la colección Biblioteca Economía de los Trabajadores. Contará con la participación de sus autores, trabajadores de empresas recuperadas y del escritor e historiador Osvaldo Bayer.
El segundo día, a la misma hora, será proyectado el documental "B.A.U.E.N. Lucha, cultura y trabajo", dirigido por Fabián Pierucci y producido por el Grupo Alavío. El documental sintetiza los 11 años de autogestión del BAUEN, en momentos decisivos para su continuidad.
Estas actividades se enmarcan dentro de la campaña de apoyo a los trabajadores del Hotel BAUEN, reclamando la continuidad de la autogestión de sus trabajadores. El pasado viernes 21 de marzo, a través de solicitadas en los principales diarios del país se conocieron los edictos donde se intima a la cooperativa de trabajo a desalojar el edificio en un plazo de 30 días. En consecuencia se organizó una comisión de apoyo, desde la que comenzaron a tomar forma distintas iniciativas para difundir y acompañar la reivindicación del espacio.

Para más información de la Feria del Libro Social y Político y la Biblioteca Economía de los Trabajadores:
Andrés Ruggeri. Autor y compilador de la Biblioteca Economía de los Trabajadores. Director del Programa Facultad Abierta (FFyL-UBA).
54 11 3029 1185
Jorge Gurbanov. Editor de Peña Lillo y Ediciones Continente.
54 11 6626 2244

Agricultura familiar

I CONGRESO DEL FORO DE UNIVERSIDADES NACIONALES PARA LA AGRICULTURA FAMILIAR

Río Cuarto, 8 y 9 de mayo de 2014

En el “Año Internacional de la Agricultura Familiar”, el ForoUNAF y el INTA invitan a participar a todos los sectores sociales vinculados a la AF: productores, docentes, estudiantes, técnicos, organizaciones, funcionarios, etc.

Presentación

La convocatoria se enmarca en los avances de los acuerdos previos alcanzados entre INTA - Universidades Nacionales y en la necesidad de seguir desarrollando acciones en forma participativa y articulada con todos los actores vinculados con el sector de la AF.
El objetivo del evento es contribuir al proceso de construcción de un espacio multiactoral e interinstitucional de reflexión crítica y de elaboración de propuestas concretas que permitan dar visibilidad a las demandas del sector, además de fortalecer la posición estratégica de la AF en relación a la soberanía alimentaria del país y a las múltiples dimensiones que implica un desarrollo sustentable.
Este Congreso constituye un gran desafío institucional de comunicación y articulación con los diversos actores relacionados a la agricultura familiar, desde los distintos ámbitos productivos, sociales, gubernamentales y educativos.

Modalidad del Congreso

Se desarrollarán diversas actividades tales como conferencias, mesas de trabajo, feria de alimentos/productos de la AF, feria de libros.
1. Las Mesas de Trabajo tendrán la modalidad de taller en 4 ejes principales:
2. La AF y sus estrategias de comercialización: Ferias y otras modalidades organizativas
3. La AF y su aporte a la sustentabilidad: enfoque agroecológico y otros alternativos
4. La AF y educación: Experiencias curriculares de las Universidades Nacionales
5. La inscripción al Congreso es gratuita, se realiza on-line y se deberá especificar la(s) mesa(s) taller en la(s) que prefiere participar.

Presentación de resúmenes

Los participantes podrán enviar resúmenes de trabajos, en las áreas de docencia, investigación o extensión sobre la AF hasta el 15 de abril de 2014.
La única modalidad será presentación de resúmenes.
Debido a que el Congreso prioriza la participación de los asistentes a través de las mesas de trabajo-taller en los cuatro ejes propuestos, los resúmenes no serán expuestos durante el evento. Los mismos serán compilados en una publicación electrónica debidamente acreditada.
Debido a que el Congreso prioriza la participación de los asistentes a través de las mesas de trabajo-taller en los cuatro ejes propuestos, los resúmenes no serán expuestos durante el evento. Los mismos serán compilados en una publicación electrónica debidamente acreditada.

Normas para la presentación del resumen

La extensión máxima será de 500 palabras y tendrá que contener los siguientes puntos:
1) Título: El título deberá ser breve (máximo de 15 palabras) y específico. Debe reflejar el contenido de la presentación. No use abreviaturas en el título. Se escribirá en letras mayúsculas, usando el tamaño 12 del tipo de letra Time New Roman.
2) Autores: Colocar primero el apellido con minúsculas excepto la primera letra y luego la inicial del nombre. Separar cada autor con un punto y coma. Mencionar la institución a la que pertenecen los autores y la dirección electrónica del primer autor.
3) El deberá incluir objetivos del trabajo, resultados y discusión (si corresponde) y conclusiones. No incluir citas bibliográficas en el texto. Deberá estar escrito en Word, letra Times New Roman, tamaño 12, interlineado sencillo, justificado y márgenes 2,5.
4) El resumen en formato Word deberá subirse a la página del Congreso

Para mayor informacion:

daguero@ayv.unrc.edu.ar
fsilveti@agro.unc.edu.ar

Aniversario de las directrices del derecho a la alimentación

Este año, FAO conmemora el décimo aniversario de la aprobación de las "Directrices voluntarias en apoyo de la realización progresiva del Derecho a una alimentación adecuada en el contexto de la seguridad alimentaria nacional". Como parte de los actos conmemorativos hay, este año, una sesión especial dedicada a revisar los avances en el área, las metodologías que se usaron y cuáles son los desafíos que quedan por delante.
La sesión se llevará a cabo durante el mes de octubre de este año, en el marco del Comité de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA). Quien quiera colaborar con las discusiones, puede hacerlo a través de una nueva herramienta, el Foro del derecho a la alimentación, creada con el propósito de fomentar los debates entre todos los sectores interesados, aprovechando las tecnologías en línea.
Para mayor información, se puede consultar el siguiente link: derecho a la alimentación

Curso de Antropología Alimentaria

IDAES - UNSAM 2014
CURSO:
ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
Dra Patricia Aguirre - Antropóloga

PROGRAMA
Description: 1er cuatrimestre (1 de abril- 12 de julio) Antropología Alimentaria general

La alimentación como hecho social-
Transiciones alimentarias e Historia social de la comida
el omnivorismo que nos hizo humanos
la agricultura que nos hizo desiguales
la industria que nos hizo opulentos
Paraísos e infiernos de la cocina industrial global
Transiciones epidemiológicas
Gastroanomia del comensal moderno


2do cuatrimestre (11 de agosto a 29 de noviembre)
Problemática Alimentaria en Argentina

Problemática alimentaria del mundo global (superposición de desnutrición y obesidad)
El caso Argentino: crisis de sustentabilidad en la producción, de accesibilidad en la distribución y de comensalidad en el consumo.
La alimentación en los hogares.
Estrategias de Consumo :prácticas y representaciones.
Características de la Comida, la Cocina y los comensales en el siglo XXI.
Políticas alimentarias. Seguridad con Soberanía.


Horario: Martes de 18 a 20 horas en Parana 145 CABA.
Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente 3 cuotas de 610$
Informes e inscripción: antes del inicio de clases el 1 de abril en IDAES- UNSAM Paraná 145. 5º Piso Ciudad de Buenos Aires TE 4374 7007
idaes@unsam.edu.ar | patriciaguirre2@gmail.com

Enfoques socioculturales de la alimentación - Laura Piaggio y Andrea Solans

Las islas del Pacífico y los alimentos industriales

FAO, la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas, está recomendando a los países insulares del Pacífico, que vuelvan a producir los alimentos locales, en desmedro de la alimentación industrial.
Históricamente la alimentación de estos pueblos, basada fundamentalmente en tubérculos y proteínas animales tanto de pescados como de animales como cerdos o gallinas, fue reemplazada en los últimos años, por alimentación industrial.
De este modo las balanzas comerciales de estos países comenzaron a ser deficitarias, dependiendo cada vez más de las multinacionales de la alimentación.
Esta situación generó toda clase de enfermedades no transmisibles, como obesidad, diabetes o hipertensión, poniendo claramente en riesgo no sólo la salud de la población, sino también su independencia económica.
El abandono del patrón histórico de alimentación, fue la consecuencia, al igual que en el resto del mundo, de la necesidad de contar con dinero en metálico, lo que obligó a la mayor parte de la población a buscar trabajo en las ciudades, descuidando así los campos de cultivo y las técnicas de pesca y pastoreo.
FAO confía en que con la apertura económcia, mejorarán las condiciones y se promoverá la alimentación local. Desde aquí nos permitimos dudar de la liberalización del mercado como herramienta para alcanzar la Seguridad Alimentaria.
Más información aquí

Concurso fotografía FAO

Flyer de la mesa "Problemáticas de la alimentación contemporánea"

XI Congreso Argentino de Antropología Social

Se invita a participar en el Grupo de Trabajo sobre "Problemáticas de la alimentación contemporánea: miradas antropológicas y diálogos inter-disciplinares" que se llevará adelante en el XI Congreso Argentino de Antropología Social, en Rosario, del 23 al 26/07/14.
La fecha-límite para la carga de resúmenes de ponencias en la web del Congreso es el 17/03/14.
FUNDAMENTOS Y EJES del GRUPO DE TRABAJO: Problemáticas de la alimentación contemporánea: miradas antropológicas y diálogos inter-disciplinares

Riesgo de hambre en la República Centroafricana

Leemos en el sitio de FAO que la organización advierte sobre un riesgo de hambre en la República Centroafricana. La temporada de siembra comienza en marzo y debido al conflicto armado que envuelve al país, los campesinos no tienen ni las semillas ni las herramientas necesarias para poder sembrar. Los desplazamientos y las matanzas, sumadas a una mala cosecha en el 2013, ponen en riesgo alimentario a 1/3 de la población.
El conflicto tiene aristas étnicas, ya que el 15% de la población es de creencias musulamanas y más del 50% es de creencias cristianas. Los sucesivos golpes de estado reflejaron esa dualidad con una virulencia tenebrosa, producto de la violencia étnica. Si bien el país produce diamantes, no se encuentra entre los primeros productores mundiales, en parte debido a la falta de infraestructura.
Al igual que sucede con Haití en América Latina, la República Centroafricana también fue una colonia francesa y el estado francés parece, en el país africano al menos, no haber abandonado su viejo pasado colonialista.

Algunos datos sobre la coca cola

Coca cola es una de las mayores empresas del mundo. Sus ventas son de las más importantes del mundo, convirtiendo a la empresa en uno de los símbolos de las industrias transnacionales. Sus políticas laborales también son mutlinacionales y la empresa ha recibido múltiples denuncias de maltrato en todo el mundo. Incluso en Colombia se la acusa de estar detrás del asesinato de 8 trabajadores en la década del '90 a manos de paramilitares.
La empresa en función de obtener sus ganancias no duda en aplicar los métodos más tenebrosos para disciplinar a sus empleados y a quienes se atreven a denunciar las pésimas condiciones laborales. Pero no sólo allí la empresa muestra su verdadero rostro. La sed de la empresa, que utiliza al agua como su materia prima. Se calcula que por día una embotelladora de la empresa gasta hasta 1 millón de litros de agua.
Leemos aquí el informe del CESNI sobre sobrepeso y obesidad, donde se plantea que la mayor parte del sobrepeso y de la obesidad puede explicarse por la ingesta de bebidas azucaradas, más que por los alimentos sólidos. Si bien el informe no lo aclara, es evidente que una de las responsables de esa situación es la empresa coca cola. El estudio demostró que del total de líquidos ingeridos, apenas el 21% corresponde al agua sola, el resto son infusiones o bebidas azucaradas.
Si bien no podemos negar que para muchas generaciones la coca cola es una bebida deliciosa, debemos ser conscientes tanto del daño que se produce al medioambiente, así como de las pésimas condiciones laborales de sus trabajadores y peor aún del daño que provocan a la salud, sobre todo en esta época de epidemia de enfermedades no transmisibles.

Escaneando la comida

En la web nos topamos con este sitio TellSpec, que se dedica a vender escáneres para alimentos. Mediante un sistema de lectura láser, el dispositivo lee la respuesta en fotones del alimento con un espectrómetro y la decodifica en los componentes químicos del alimento. De este modo es posible conocer los macro y micronutrientes de lo que se compra o come, el resultado aparece en la pantalla del teléfono.
No tenemos datos acerca de la certeza de estos análisis en relación a los clásicos análisis químicos, que son los que hoy llenan los manuales y compilaciones electrónicas o en papel sobre la composición química de los alimentos. Si los datos son certeros, entonces podemos hallarnos frente a una herramienta muy importante tanto para la nutrición, como para la antropología alimentaria, como para el resto de las disciplinas que se dedican a la alimentación.
Claro que si bien desde un punto de vista metodológico puede ser toda una revolución, hay que ponerse a pensar también en el mal uso que se podría hacer de este instrumento sin el conocimiento adecuado o con el objetivo equivocado.
La herramienta promete, le permitiría, por ejemplo, al celíaco, saber que cantidad de gluten tiene tal o cual comida, o al diabético controlar el azúcar que consume.
Los precios que figuran en el sitio web, son accesibles, el dispositivo cuesta 320 u$s y la subscripción al sitio 70 u$s por año. Tal vez sea una buena inversión metodológica para un equipo de investigación, habrá que convencer a los directores.

Food, Identity and Social Change

2014 ToRS International Food Workshop

on

Food, Identity and Social Change

25 to 26 September 2014

Department of Cross-cultural and Regional Studies, University of Copenhagen, Denmark

Food draws people into the web of life and touches upon everything that matters: it expresses personhood, marks membership (or non-membership) in practically any kind of social grouping, draws lines of where morality begins and ends as well as functions in social allocations, in terms of ethnicity, nationality, individuality, class and gender. Yet, food can also signify very different things from place to place, from kitchen to kitchen and from one time period to another.

Food is a powerful lens for analyzing identity. This is clearly illustrated in the foundational works of food studies that include, Bourdieu’s inquiry into the taste and preferences of the French bourgeoisie and Mintz’s pioneering historical study of how high status sugar produced in the Caribbean became a working class staple to the exciting growth of more recent influential works by Appadurai on how to create a national cuisine and Wilk’s scrutiny of the complex culinary reactions of Belizeans to colonialism, class differentiation and modernity.

In this plethora of studies concerning how people define themselves with food; and how food defines and redefines them, a mystery remains unsolved. People can and have been known to change their food and foodways - as well as their drink and drinkways –radically and quickly: a collective rejection or an eclectic mass movement embracing an alternative ethic and practice of consumption.

The roles of many kinds of social changes – such as peoples on the move (nomads, migrants, refugees, expatriates, tourists), changes in intergroup relations within societies, new technologies (in mass media, biotechnology), mass production of foods and increasing globalization of foods and war – have been relatively neglected in food studies.

The organizers of the workshop welcome contributions on food, identity and social change: Why do we eat what we eat and why have different cultures and societies at different times and different places eaten other things? What fosters social change to affect dietary patterns and changing identities? How can food offer the lens to understand the cultural and social affinities in moments of change and transformation? The topic offers an opportunity to excavate the past, to examine the present and to project into the future.

Organizers and more information
Cynthia Chou
Susanne Kerner

Una crítica a la hipótesis del gen ahorrador

Leemos aquí que la antropóloga Colette Berbesque de la universidad de Roehampton, en el Reino Unido, realizó un trabajo comparativo entre diferentes grupos de cazadores - recolectores y agricultores y no encontró evidencia acerca de mayores períodos de hambruna en los primeros que en los segundos.
Una de las claves de la hipótesis del gen ahorrador sostenía que nuestros ancestros, cazadores y recolectores, se habían tenido que adaptar a ciclos de abundancia y escasez. En ese contexto, una mutación al azar, podría haber disparado un cambio químico que llevara a la aparición de un gen ahorrador, que transformara rápidamente las calorías ingeridas en grasas. El contexto de abundancia y escasez habría presionado a favor de quienes tuvieran esa mutación. Esto explicaría que en el contexto actual, de abundancia permanente, haya una epidemia de obesidad.
Este trabajo confirma por un lado que los grupos cazadores - recolectores portan una enorme complejidad, comparable con cualquier otra. No son versiones simplificadas de la sociedad capitalista. Su diferenciación cultural y el conocimiento que poseen del medio ambiente es de una precisión notable. Sigue la línea del legendario congreso de antropología Man the Hunter. Por otra parte el estudio confirma que el problema del sobrepeso y la obesidad pasa principalmente por el tipo de comida y bebida de corte industrial y por la falta de actividad física que el modo de producción impone.

Concurso para ingreso a residencia de educación para la salud

Concurso Público
Ingreso a residencias 2014
Residencia Interdisciplinaria de educación para la salud (RIEpS)

Coordinadora General: Lic. y Prof. María Andrea Dakessian La RIEpS es una propuesta formativa (remunerada) de posgrado con modalidad de capacitación en servicio.
Las siguientes disciplinas son las que están habilitadas para concursar: Médicos, Odontólogos, Lic. en Enfermería y Enfermeros profesionales, Lic. y Prof/UBA en Antropología y Lics. en Trabajo Social, Sociología, Psicología, Psicopedagogía, Educación y Comunicación.

Para consultas (no administrativas) relacionadas con la formación y/o bibliografía, podes comunicarte con: riepsenlaciudad@gmail.com

Para conocer más sobre la RIEpS , podes consultar: rieps.blogspot.com.ar

Reuniones informativas (no hace falta inscripción previa) en Hospital Durand (Av. Díaz Vélez 5044) Pabellón Villanueva 3º Piso. En los horarios de 9 a 10:30 y de 15 a 16:30 los días:
Martes 11 de Febrero de 2014
Martes 18 de Febrero e 2014
Martes 11 de Marzo de 2014