El negocio de la miseria

Entre los postulados que propuso el Consenso de Washington (lindo nombre para un acuerdo de pocos) allá por fines de los años 80, destacaban como las más importantes el achicamiento del estado y las privatizaciones. El mundo (o deberíamos decir los dirigentes del tercer mundo), desarmado tras la caída del bloque soviético y en el medio de un proceso inflacionario (rércord del precio del petróleo en la I Guerra de Irak), aceptó sin objeciones las recetas neoliberales.
Una de las consecuencias de semejante dogma fue la eliminación de planes de asistencia universales y su sustitución por planes focalizados. A partir de allí los estados conratarían empresas que serían las encargadas de proveer tanto la infraestructura como la logística de la asistencia. Así el deber del estado pasó a ser el negocio de una empresa.
Estas multinacionales del hambre empezaron a cobrar cifras millonarias por la aplicación de las políticas de bienestar. Cifras que disminuyen hasta el mínimo en el último eslabón de la cadena y que generan inmensas ganancias a sus propietarios, quienes ofrecen una solución "nutritiva" y "racional" para el problema de la pobreza, convenciendo a estados ingenuos o cómplices.
Visitando hace poco una escuela rural, sus directivos nos comentaban del ingreso de una de estas empresas como proveedores de las comidas de los niños internados. La queja provenía que según las raciones que la empresa sugería, los alumnos se quedaban con sensación de hambre (nos comentaban que les tenían que dar 7 galletitas en el desayuno), lo cual atentaba contra el proceso de aprendizaje.
Esta empresa cobró cerca de 200 millones de pesos por la implementación de los planes y figura como que sacó del país 5 millones de dólares.
Cuando el hambre es un negocio sólo podemos esperar que se cumplan las palabras de San Mateo: "aquellos que tengan, les será dado en abundancia; aquellos que no tengan les será quitado hasta lo que no poseen"

Reunión ICAF en Bilbao

Dear Colleagues,

You can find here the minutes from our last ICAF meeting, on March 12th and within the International ICAF Congress held in Bilbao (Spain).

During the congress the last ICAF publication was officially presented: Food, Imaginaries and Cultural Frontiers. Essays in Honour of Helen Macbeth (Guadalajara, Estudios del Hombre, 2009), in an emotional session in honour of Helen Macbeth.

After that followed the ICAF meeting, where the different members with responsibilities, attending the Congress, presented the latest news about our association.

A) New International representatives:

AFRICA: After Cameroon and Morocco, ICAF has 2 new National representatives in this continent: Republic of Congo and the Uganda-Rwanda-Burundi Team.

AMERICA: Together with Argentina, Bolivia, Brazil, Chile and Mexico, Peru is now starting their activities.

ASIA: New representations are starting their activities in India and Japan

EUROPE: The ICAF team in Sweden-Scandinavia is already working, and they have promised a new ICAF Congress in Sweden in 2011.
Jana Parizkova has retired from the Czechian chair and now Martina Vlkova is the ICAF Representative in the Czech Republic.
After the Meeting in Bilbao, ICAF-Spain has incorporated several new members. It is particularly relevant that ICAF-Spain has now, and for the first time, 2 new teams working in the Basque Country and in Madrid.

B) Future ICAF Conferences planned

• 30th ICAF Meeting: July 2010, Food habits and food problems in the Middle East and in the Mediterranean area, within the World Congress for Middle Eastern Studies (WOCMES), Bellaterra (Catalonia, Spain) (July 19th-24th)
• 31st ICAF Meeting. 2011. Food and Love. Stockholm (Sweden).

C) Future ICAF Books and publications:

• Hubert, A. and Ávila, R. (eds) La Comida de los Puertos, Guadalajara: Estudios del Hombre.
• Macbeth, H. and Schiefenhövel, W. (eds.) Liquid Bread: images and usages of beer in cross-cultural perspective, Oxford: Berghahn.
• Garine, Igor. Different articles by Igor de Garine compiled by R. Ávila. Guadalajara: Estudios del Hombre.
• Ávila, R. Food and Gender. Guadalajara: Estudios del Hombre.
• Aubaile-Sallenave, F. (ed.) Contribution of Biodiversity to Food and Nutrition, Paris, Musée d’Histoire Naturelle
• Matala, A et al. (eds.) 2009 Fish and Seafood: Anthropological and Nutritional Perspectives, Crete
• Rebato, E., Medina, F. X., Sánchez, I. and Salces, I. (eds). Alimentación y Globalización/Food and Globalisation. Zainak, Cuadernos de Sección de Antropología. San Sebastián, Eusko Ikaskuntza.


After all this relevant information, the most important anouncement was when our International President, Prof. Igor de Garine, announced his resignation due to personal and health reasons. Unfortunately, this decision, as Prof. de Garine said, cannot be reversed. After that moment, a candidature process was opened. Nevertheless, and having in mind finding the most relevant profile for the International Presidency of ICAF, the ICAF meeting in Bilbao proposed a consensus candidate supported by the members present in the regular ICAF meeting and in the extraordinary ICAF meeting after the Congress.
The result of this consensus was to ask Helen Macbeth to accept the candidacy to the ICAF presidency, and she accepted the petition, with the support also of the majority of the European representatives and many Americans. Since this meeting ICAF Europe has sought the advice of representatives from some other European and American national representatives, who are in agreement.

Renuncia de Igor de Garine

Reproducimos aquí la renuncia del antropólogo Igor de Garine a la presidencia del Comité Internaciona sobre Antropología Alimentaria, luego de muchos años de ejercicio.
Saludamos cordialmente desde la Argentina

Dear Dr Nas,

The Round Table on Food and Globalisation held in Bilbao last week (29° ICAF meeting) was a success, with many
members of ICAF present. I took the opportunity of the ICAF business meeting to announce my resignation from my
office as president of the Commission. I have held the post for a very long time and enjoyed it but, as my wife
says, one should avoid playing one round too many!

Helen Macbeth was asked to take the lead and has accepted. I think it is a good choice and that ICAF will benefit from
her presidency. I shall continue to contribute to ICAF and look forward to our further collaboration.

Cordially,

Igor de Garine

Jornadas de arqueología de la alimentación

Por este medio queremos invitarlos a participar de las Jornadas de Arqueología de la Alimentación, que tendrán lugar durante los días 13 y 14 de agosto próximo, en el Museo de Antropología, de la Facultad de Filosofía y Humanidades, de la Universidad Nacional de Córdoba.

Los Resúmenes deberán enviarse a la casilla de correo electrónico de la Comisión Organizadora
de las JAA: arqueologiayalimentacion@gmail.com hasta el día 17 de Mayo de 2010.

Saludos cordiales a todos,


Comisión Organizadora de las JAA
Pilar Babot - Francisco Pazzarelli - María Marschoff

curso de posgrado "Antropología Alimentaria hoy"

IDAES-UNSAM 2010
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA HOY
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

PROGRAMA

Primer Cuatrimestre (5 de abril al 13 de Julio)

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo catrimestre (27 de agosto al 30 de noviembre)

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias

Lunes 20 a 22hs
Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente
Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

Debate sobre el hambre

El sentido común es un arma de doble filo. Puede ser una buena base, pero si en la búsqueda de una explicación, es la única herramienta, entonces se transforma en necedad. Con el problema del hambre en el mundo sucede eso. La mayoría de la gente, tiene un pensamiento Malthusiano, en donde existe más gente que alimentos. Extrañamente esa idea poderosa, pero falaz, queda impregnada en la memoria y es muy difícil de extirpar sino se muestran pruebas contundentes y se realiza un esfuerzo. Algo parecido sucede con el Lamarckianismo; extrañamente la gente suele pensar la evolución en términos de caracteres adquiridos, pese a que Darwin hace 150 años derrivó esa idea con otra más potente: primero azar, luego selección. Algún día los psicólogos deberían tratar de explicar porqué hay ideas que se aferran con más fuerza que otras.
Volviendo al tema del hambre, no es la falta de alimentos lo que hunde a la gente en la carestía. El problema radica en la pésima distribución de la riqueza. En la carencia de recursos monetarios para acceder a los alimentos. En un mundo capitalista, la única opción es tener dinero. Amartya Sen, economista liberal (remarco esto último para disipar sospechas), premio Nobel, demostró como durante las hambrunas que estudió, el alimento sobraba. El problema radicaba en la falta de acceso.
Una mejora en la distribución del ingreso no sólo se logra con políticas estatales dirigidas hacia ese fin. Se necesita, para lograr una sociedad más justa, una fuerte consciencia de todos los habitantes.