Curso de antropología alimentaria

IDAES - UNSAM CURSO DE ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA Dra Patricia Aguirre - Antropóloga Modalidad Presencial

1er Cuatrimestre 10 de abril a 21 de julio Antropología Alimentaria General 1. La alimentación como hecho social total- Metodología específica 2. Transiciones alimentarias – Una historia social de la comida 2.1 La carne y el proceso de hominización 2.2 Cereales y desigualdad 2.3 Homogeneización en una cocina industrial mundial 3. La alimentación como crisis de civilización. (crítica) 2do cuatrimestre: 22 de agosto al 1 de diciembre Problemática Alimentaria Argentina 1. La situación mundial 2. Modelos de acumulación –comidas y cocina en Argentina 3. Los tiempos del Ajuste y la situación actual- 5. El abordaje macro: politicas alimentarias 6. El abordaje micro: Estrategias de consumo. 7. La urgencia llama al cambio : problemáticas ecológicas, económicas y nutricionales de este tipo de alimentación.

informes e inscripción: IDAES Paraná 145 Piso 5 TE 4373 7007

idaes@idaes.unsam.edu.ar y patriciaguirre2@gmail.com

Dos cuatrimestres que se pueden cursar independientemente

Martes de 18 a 20 – Paraná 145 ato piso

Arancel: 3 cuotas de 350$ por cuatrimestre

Perú prohibe los OGM

La República del Perú, a través de una resolución del COngreso nacional, prohibió, por los próximos 10 años, los OGM (Organismos Genéticamente Modificados). Los motivos de la prohibición argumentados fueron que los OGM ponían en peligro las especies domesticadas en el Perú hace más de 7.000 años, como las distintas variedades de maíz y las distintas variedades de papas. También la prohibición surge luego de un estudio realizado en el que se demostró que el 77 % de los alimentos que se venden en el supermercado estaban modificados genéticamente y los consumidores no eran conscientes de ello. Cuando se cumpla el plazo de los 10 años, los legisladores propusieron reveer la medida en función de nuevos estudios.