lunes, 22 de marzo de 2010

Renuncia de Igor de Garine

Reproducimos aquí la renuncia del antropólogo Igor de Garine a la presidencia del Comité Internaciona sobre Antropología Alimentaria, luego de muchos años de ejercicio.
Saludamos cordialmente desde la Argentina


Dear Dr Nas,

The Round Table on Food and Globalisation held in Bilbao last week (29° ICAF meeting) was a success, with many
members of ICAF present. I took the opportunity of the ICAF business meeting to announce my resignation from my
office as president of the Commission. I have held the post for a very long time and enjoyed it but, as my wife
says, one should avoid playing one round too many!

Helen Macbeth was asked to take the lead and has accepted. I think it is a good choice and that ICAF will benefit from
her presidency. I shall continue to contribute to ICAF and look forward to our further collaboration.

Cordially,

Igor de Garine



sábado, 20 de marzo de 2010

Jornadas de arqueología de la alimentación



Por este medio queremos invitarlos a participar de las Jornadas de Arqueología de la Alimentación, que tendrán lugar durante los días 13 y 14 de agosto próximo, en el Museo de Antropología, de la Facultad de Filosofía y Humanidades, de la Universidad Nacional de Córdoba.

Los Resúmenes deberán enviarse a la casilla de correo electrónico de la Comisión Organizadora
de las JAA: arqueologiayalimentacion@gmail.com hasta el día 17 de Mayo de 2010.

Saludos cordiales a todos,


Comisión Organizadora de las JAA
Pilar Babot - Francisco Pazzarelli - María Marschoff

jueves, 18 de marzo de 2010

curso de posgrado "Antropología Alimentaria hoy"

IDAES-UNSAM 2010
ANTROPOLOGIA ALIMENTARIA HOY
Dra. Patricia Aguirre – Antropóloga

http://www.wapol.org/images/tapa_libro.jpg

PROGRAMA


Primer Cuatrimestre (5 de abril al 13 de Julio)

1. La alimentación como hecho social total
2. Historia social de la comida
3. Transiciones alimentarias
4. Paraísos e infiernos de la alimentación industrial
5. Gastro-anomia del comensal moderno

Segundo catrimestre (27 de agosto al 30 de noviembre)

1. Problemática alimentaria mundial (superposición de desnutrición y obesidad)
2. Población, producción,distribución y cultura alimentaria en la modernidad
3. El caso Argentino: disponibilidad excedentaria-acceso restringido
3.1 Prácticas y representaciones en las estrategias de consumo
3.2 Principios de inclusión dela comida: el cuerpo, los alimentos, la comensalidad
3.3 Políticas alimentarias

Lunes 20 a 22hs
Los cuatrimestres pueden cursarse individualmente
Informes e inscripción: Instituto de Altos Estudios Sociales – Universidad Nacional de San Martín
Paraná 145 5° P ciudad de Buenos Aires – 4374-7007

idaes@unsam.edu.ar / patriciaguirre@sinectis.com.ar

lunes, 1 de marzo de 2010

Debate sobre el hambre

El sentido común es un arma de doble filo. Puede ser una buena base, pero si en la búsqueda de una explicación, es la única herramienta, entonces se transforma en necedad. Con el problema del hambre en el mundo sucede eso. La mayoría de la gente, tiene un pensamiento Malthusiano, en donde existe más gente que alimentos. Extrañamente esa idea poderosa, pero falaz, queda impregnada en la memoria y es muy difícil de extirpar sino se muestran pruebas contundentes y se realiza un esfuerzo. Algo parecido sucede con el Lamarckianismo; extrañamente la gente suele pensar la evolución en términos de caracteres adquiridos, pese a que Darwin hace 150 años derrivó esa idea con otra más potente: primero azar, luego selección. Algún día los psicólogos deberían tratar de explicar porqué hay ideas que se aferran con más fuerza que otras.
Volviendo al tema del hambre, no es la falta de alimentos lo que hunde a la gente en la carestía. El problema radica en la pésima distribución de la riqueza. En la carencia de recursos monetarios para acceder a los alimentos. En un mundo capitalista, la única opción es tener dinero. Amartya Sen, economista liberal (remarco esto último para disipar sospechas), premio Nobel, demostró como durante las hambrunas que estudió, el alimento sobraba. El problema radicaba en la falta de acceso.
Una mejora en la distribución del ingreso no sólo se logra con políticas estatales dirigidas hacia ese fin. Se necesita, para lograr una sociedad más justa, una fuerte consciencia de todos los habitantes.

lunes, 22 de febrero de 2010

Impuesto a las hamburguesas




Publicado en Gazeta Wyborcza, 12 de febrero de 2010
Traducido del polaco al castellano por Bárbara Gill

Rumania quiere establecer un impuesto a las hamburguesas

El gobierno de Rumania quiere cambiar los hábitos alimentarios de sus ciudadanos a través de mayores impuestos y con ellos educarlos para que dejen de consumir alimentos malsanos. Los bares y restaurantes que sirven fast food pagarán impuestos más altos.

El proyecto es apoyado por el Ministerio de Salud y organizaciones que promueven un estilo de vida más saludable. El gobierno espera que gracias a esta medida los rumanos coman menos hamburguesas, snacks y papas fritas. Según los datos del Ministerio, uno de cada dos habitantes de ese país tiene sobrepeso, y durante los últimos dos años el número de obesos se ha duplicado.

El gobierno rumano está trabajando sobre un proyecto de ley de impuestos que supondrá una recaudación de mil millones de euros anuales. Las propuestas dividen aguas entre los rumanos. Los partidarios esperan que ayuden a cambiar las costumbres alimentarias, sobre todo de los jóvenes. Los que se oponen señalan que la ley empeorará más aún la calidad de las comidas servidas en los bares de atención rápida, que las prepararán con el menor costo y en condiciones snitarias deficientes.