Se subestima la amenaza a la salud que provoca el azúcar

Leemos en The Guardian que un estudio, conducido por el pediatra Robert Lustig, encontró relaciones entre el consumo de azúcar y las enfermedades metabólicas como la diabetes y la presión alta. En una muestra de niños con sobrepeso internados en un hospital se les suprimió el azúcar de su dieta y aunque se les mantuvo la cantidad de calorías, la salud de todos ellos mejoró sensiblemente. De este modo demostró que no todas las calorías son iguales y que el azúcar es especialmente peligrosa. Si bien el estudio presenta algunos inconvenientes metodológicos y varios expertos dudan de su fiabilidad, la hipótesis, entendemos, merece ser testeada.