Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius es una iniciativa de FAO junto a la OMS que intenta compilar un conjunto de guías, prácticas y estándars que permitan y contribuyan a la seguridad, calidad y justicia de la producción y el comercio internacional de alimentos. El objetivo es que tanto consumidores como vendedores de alimentos puedan tener un conjunto de prácticas que realcen la confiabilidad de los alimentos que se obtienen. El Codex forma parte de los acuerdos de la Organización Mundial del Comercio y puede ser usado como una herramienta para la resolución de conflictos internacionales vinculados con la producción y comercialización de alimentos. Más información en la siguiente dirección http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/about-codex/en/#c453333.